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中國(guó)作為產(chǎn)茶大國(guó)，各地各類(lèi)名茶是非常多的，為了便于識(shí)別茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)，根據(jù)加工方式和發(fā)酵程度的不同，一般習(xí)慣將茶葉分為六大類(lèi)。接下給大家說(shuō)一下六大茶類(lèi)基本知識(shí)，讓大家對(duì)六大茶類(lèi)有一個(gè)清晰的了解。

1、 綠茶

綠茶具有“清湯綠葉”的品質(zhì)特點(diǎn)，色澤綠潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，湯色綠明，滋味純和而爽口，富有收斂性，葉底嫩綠明亮。代表產(chǎn)品：洞庭碧螺春、西湖龍井、信陽(yáng)毛尖、安化松針、安吉白茶等。

2、白茶

白茶茶芽完整，形態(tài)自然、白毫顯露、香氣清鮮、滋味甘醇、持久耐泡。代表產(chǎn)品：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

3、黃茶

黃茶外形金黃色，毫尖顯露，芽壯葉肥，湯色橙黃，香氣清高，滋味醇厚爽口。 代表產(chǎn)品：黃芽茶、黃小茶、黃大茶等。

4、青茶

青茶屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類(lèi)。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。代表產(chǎn)品：大紅袍、水仙、肉桂、鐵羅漢、鐵觀音、奇蘭、鳳凰單樅等。

5、紅茶

紅茶干茶色澤烏潤(rùn)，滋味醇和，湯色紅亮鮮明，具有麥芽糖香或焦糖香。代表產(chǎn)品：正山小種、煙小種、滇紅、祁紅、閩紅、湖紅等。

6、黑茶

干茶色澤黑褐或黃褐，湯色橙黃、橙紅或琥珀色，葉底色澤黃褐、黑褐油亮。代表產(chǎn)品：茯磚、黑磚、花磚、青磚茶、廣西六堡茶、花卷、天尖等。