开心六月综合激情婷婷|欧美精品成人动漫二区|国产中文字幕综合色|亚洲人在线成视频

礦物質(zhì)的需要

現(xiàn)在我們看到一群老朋友——礦物質(zhì)。磷和蛋白質(zhì)及脂肪結(jié)合，構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的一部分。在需要休息時(shí)，鈣幫助松弛細(xì)胞，鉀則隨時(shí)準(zhǔn)備刺激細(xì)胞的活力。來自食鹽的氯，像梭子一樣不斷地進(jìn)出細(xì)胞，幫助身體排出二氧化碳。

所有的微量礦物質(zhì)都扮演著傳媒的角色，負(fù)責(zé)交通指揮，控制完美的行進(jìn)速度。少了它們雖然仍可以移動(dòng)，但是會(huì)因速度太慢而造成交通阻塞。鈷存在于某些含有維生素B12的酶中；碘是甲狀腺素的一部分；鋅協(xié)助胰島素的作用；鎂、錳及其他礦物質(zhì)，都有助于細(xì)胞的功能。

細(xì)胞膜的外面是鈉，可以由肉類或食鹽中獲得。鈉與細(xì)胞內(nèi)的鉀兩者微妙地抗?fàn)?，藉由水分的多寡明顯地分出高下。當(dāng)鈉獲勝時(shí)，細(xì)胞含水量增加，鉀則由尿液流失；當(dāng)鉀獲勝時(shí)，則有許多鈉及水分流失。兩者之間的裁判是腎上腺的傳令兵腎上腺素。

藉由鈉與鉀的平衡抗?fàn)幖扳}與維生素C的幫助，細(xì)胞產(chǎn)生令人驚奇的篩選能力。健康的細(xì)胞能防止組織液中的毒素、有害化學(xué)物質(zhì)、過敏原或病菌等進(jìn)入細(xì)胞中。另一方面，營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)，組織液能適時(shí)地將所有的養(yǎng)分輸送到各個(gè)細(xì)胞中。當(dāng)養(yǎng)分供應(yīng)不足時(shí)，細(xì)胞也能自我調(diào)適到最佳狀態(tài)。

各種維生素的相互作用

每一種營(yíng)養(yǎng)素都有不同的作用，但必須互助合作。維生素E幫助亞油酸，亞油酸幫助維生素D，維生素D幫助磷，磷幫助鈣，鈣幫助維生素C，彼此之間息息相關(guān)，任何一種營(yíng)養(yǎng)素都無法單獨(dú)作用。

無數(shù)個(gè)進(jìn)行各種作用與活動(dòng)的細(xì)胞，形成完整的人。細(xì)胞維持其理想結(jié)構(gòu)及正常功能的程度，就是你健康的程度。缺乏一種或數(shù)種營(yíng)養(yǎng)素，便會(huì)破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，阻礙細(xì)胞正常的功能；嚴(yán)重缺乏一種或數(shù)種營(yíng)養(yǎng)素則會(huì)釀成大禍。你的健康取決于細(xì)胞所獲得的營(yíng)養(yǎng)多寡。營(yíng)養(yǎng)失調(diào)不一定是飲食不當(dāng)或吸收不良，而是指到達(dá)細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)入不敷出。

細(xì)胞不停的作用與活動(dòng)統(tǒng)稱為新陳代謝。在靜止不消化食物時(shí)，仍然有數(shù)百種活動(dòng)，以最慢的速度進(jìn)行，稱為基礎(chǔ)代謝。缺乏一種或數(shù)種營(yíng)養(yǎng)素時(shí)，會(huì)使這些活動(dòng)的速度減慢，使所需的食物減少。所有的養(yǎng)分必須充分供應(yīng)，身體才能維持理想的活動(dòng)速度及正常的新陳代謝。

  體內(nèi)每種組織各司其職

身體的其他部分都只是細(xì)胞的仆人。例如，人們認(rèn)為最重要的心臟，作用是讓養(yǎng)分到達(dá)細(xì)胞，并從細(xì)胞中帶走廢物。動(dòng)脈、靜脈及總長(zhǎng)數(shù)千英里的微血管，是輸送養(yǎng)分及廢物的管道。肺則負(fù)責(zé)供應(yīng)氧氣并排出二氧化碳；腎臟凈化水質(zhì)，并排出由老死組織剝離的廢料；膀胱則只是一個(gè)儲(chǔ)水器。

消化系統(tǒng)將食物轉(zhuǎn)換成能為細(xì)胞吸收的形式，骨髓產(chǎn)生輸送氧氣的紅血球，脾臟則是失去利用價(jià)值的血球的墳場(chǎng)。所有的腺體產(chǎn)生激素，幫助調(diào)節(jié)細(xì)胞的活動(dòng)；最重要的腦垂體，負(fù)責(zé)監(jiān)督所有腺體及所有細(xì)胞的機(jī)能。

最重要的仆役一職，肝臟可說是當(dāng)之無愧。肝臟是一座倉庫，儲(chǔ)存經(jīng)過消化作用而獲得的脂肪、糖、蛋白質(zhì)，并適時(shí)地供給細(xì)胞所需；將大多數(shù)有毒的物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)闊o害物質(zhì)；分解蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的含氮廢料；產(chǎn)生收集尿液所需的白蛋白；并產(chǎn)生能夠摧毀細(xì)菌的抗體。

肝臟也可以制造出脂肪樣的物質(zhì)，即卵磷脂及膽固醇；分泌膽汁，有助于脂肪的消化及維生素A、D、E及K的吸收；除了這些維生素之外，還儲(chǔ)存了鐵、銅及微量礦物質(zhì)等；合成并儲(chǔ)存肝糖。

胰島素有助于控制血糖的濃度，將供應(yīng)過量的糖轉(zhuǎn)變?yōu)楦翁腔蛑荆惶堑墓?yīng)不足時(shí)，可以將肝糖再轉(zhuǎn)化為糖進(jìn)入血液中。沒有吃任何食物，或所有儲(chǔ)存的肝糖都已經(jīng)用盡時(shí)，細(xì)胞蛋白質(zhì)將分解成為糖及脂肪；攝取充足時(shí)，肝臟可以再由血液中回收糖。

肝臟還可以產(chǎn)生酶，抑制激素的分泌，否則激素不斷累積，會(huì)使細(xì)胞受到傷害?？偠灾闻K的功能就在于維持、調(diào)節(jié)及保護(hù)細(xì)胞的生命。

雖然身體內(nèi)每個(gè)細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)及活動(dòng)都很類似，都必須有氧氣及養(yǎng)分，所產(chǎn)生的廢料也必須清除，但細(xì)胞本身卻大不相同，作用也有差異。肌肉細(xì)胞是身體的凸輪，由可收縮的細(xì)胞質(zhì)構(gòu)成，通過協(xié)調(diào)一致的收縮，形成肌肉的活動(dòng)；骨骼是由吸收礦物質(zhì)的細(xì)胞所構(gòu)成，使骨骼堅(jiān)固，支持身體的架構(gòu)。內(nèi)分泌腺的細(xì)胞是生產(chǎn)者，分泌出激素。還有無數(shù)不同的細(xì)胞組織，形成身體中不同的結(jié)構(gòu)。

食物必須在-良好的土壤中生長(zhǎng)，并且在最接近自然狀態(tài)下食用，才能提供營(yíng)養(yǎng)。應(yīng)改善不良的消化及吸收功能，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)素在身體的消化道及血液中被破壞，維持健康的身體，保護(hù)自己不受細(xì)菌及毒素等外來物質(zhì)的侵入。我相信每一個(gè)聰明人，只要經(jīng)濟(jì)能力許可，都可以獲得營(yíng)養(yǎng)均衡充足的食物，維持健康。

曾經(jīng)因?yàn)檠芯烤S生素C而榮獲諾貝爾獎(jiǎng)的森特。喬吉博士指出，當(dāng)他還是一個(gè)醫(yī)科學(xué)生時(shí)，覺得身體疾病的種類太多，經(jīng)常搞混，考試也不及格。稍后，當(dāng)他獲得生物化學(xué)的博士學(xué)位時(shí)，才驚訝地發(fā)現(xiàn)身體的一切組織功能都井然有序。

健康的身體是由無數(shù)個(gè)具有不同結(jié)構(gòu)與功能的細(xì)胞，分工合作，產(chǎn)生完美的和諧，勝過任何人造的機(jī)器。哲學(xué)家們堅(jiān)持只有上帝是完美的，而每一個(gè)了解健康的身體機(jī)能的人，都會(huì)認(rèn)同這種看法。上帝創(chuàng)造出完美的健康，而維持健康則靠自己。

食物的選擇與烹飪方式

    人們經(jīng)常會(huì)說：所有的營(yíng)養(yǎng)都應(yīng)該從良好的食物中取得。這種說法當(dāng)然沒有錯(cuò)，然而，好的食物實(shí)在是太難得了。過度加工及精制的食品，加上冷飲、軟性飲料、人造果汁、棒糖及所謂快速能量的谷類食品，都與良好的食物標(biāo)準(zhǔn)相去太遠(yuǎn)。

    我們應(yīng)該由既有食物中選擇最好的，并且運(yùn)用最好的烹調(diào)方法，兩者都非常重要，可以決定你的健康。食品添加物固然能有幫助，但是食物本身更重要。

    即使獲得好的食物，在烹調(diào)的過程中，某些維生素及礦物質(zhì)將流失60％～100％。根據(jù)主婦的烹飪方式，可以相當(dāng)準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)到家人的健康狀況。

    謹(jǐn)慎地選擇及處理食物都是不容忽視的。選擇或處理食物不當(dāng)，一定會(huì)影響健康，但是即使兩者都非常謹(jǐn)慎，也無法確保健康。

    我們都需要足夠的營(yíng)養(yǎng)以維持健康，然而，大多數(shù)的人都長(zhǎng)時(shí)間坐著，消耗的熱量非常有限，而許多必需的營(yíng)養(yǎng)又與多余的熱量同時(shí)存在。此外，現(xiàn)代人的生活壓力太大，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求甚大。但是食物都過度加工及精制，很難供應(yīng)足夠的營(yíng)養(yǎng)。

    人類和實(shí)驗(yàn)室中的實(shí)驗(yàn)用動(dòng)物不同。實(shí)驗(yàn)用的動(dòng)物人為地讓它們?nèi)狈δ骋环N營(yíng)養(yǎng)素，并且僅為部分缺乏，其他的營(yíng)養(yǎng)素都非常充足。而人類的飲食經(jīng)常同時(shí)缺乏20—40種營(yíng)養(yǎng)素，其中有些嚴(yán)重缺乏，有些則略微缺乏。科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室中讓動(dòng)物患病，人類則造成自己的疾病。兩者最主要的差異在于那些動(dòng)物的疾病是事先設(shè)計(jì)的結(jié)果，而人類的疾病則雖然可怕，但是可以預(yù)測(cè)。

人體需要40多種營(yíng)養(yǎng)素

    前面各章所探討的是缺乏單一營(yíng)養(yǎng)素所引起的癥狀，但人類通常是同時(shí)缺乏多種營(yíng)養(yǎng)素，因此互相牽連。例如，一個(gè)不注重營(yíng)養(yǎng)的人，可能出現(xiàn)嚴(yán)重缺乏數(shù)種氨基酸及B族維生素、輕微缺乏維生素C、D、E及鈣、鐵、碘等微量礦物質(zhì)的癥狀，在一天當(dāng)中有一段時(shí)間，血糖可能特別低。

    每天你一定會(huì)做兩件事：讓自己健康或是生病。當(dāng)然，程度有別，從完全的健康狀態(tài)到半健康、半生病、嚴(yán)重生病，主要取決于你所選擇的食物，無論疾病還是健康，都不是偶然的。   

    問題并不只是選擇及烹調(diào)食物這么簡(jiǎn)單。營(yíng)養(yǎng)不受重視多半是心理因素。享受食物是難得的樂趣，如果人們只喜歡精制或加工的食物，就會(huì)力爭(zhēng)到底，以爭(zhēng)取有限的樂趣。我們已經(jīng)變成營(yíng)養(yǎng)不良的國(guó)家，人們只喜歡甜食及美酒。嬰兒自出生第一天起，就開始接受這種不當(dāng)?shù)娘嬍称?。在醫(yī)院的嬰兒室里，經(jīng)常用糖水代替寶貴的初乳；接下來則是至少含50％精制糖的嬰兒奶粉。

    收音機(jī)及電視上的廣告，市面上銷售的食譜等，都大力鼓吹對(duì)甜食的欲望。但是，為了維護(hù)健康，必須避免多吃甜食。

    進(jìn)餐時(shí)心情不好會(huì)影響食欲，使你厭惡當(dāng)時(shí)所吃的食物。幼年時(shí)常發(fā)生許多此類的不愉快，雖然很快就被遺忘，但是對(duì)于食物成見卻無法改變。最令我擔(dān)憂的是，現(xiàn)在的嬰兒從出生開始，不再有機(jī)會(huì)吸吮溫暖的乳頭，而被迫用冰冷、堅(jiān)硬的湯匙，將缺乏多種營(yíng)養(yǎng)成分的奶粉及加太多鹽、過度加熱的罐裝食品，喂進(jìn)他們的小嘴里，危害他們的健康。太多的垃圾食物使孩子們的血糖過低，必須吃更多甜食，逐漸無法自拔。

    心理因素影響營(yíng)養(yǎng)吸收

    即使有良好的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，并且以最適當(dāng)?shù)姆绞脚胝{(diào)出最好的食物，如果食物不合意、過度疲勞、進(jìn)餐時(shí)不愉快、焦慮，或是為顧及營(yíng)養(yǎng)而勉強(qiáng)進(jìn)食、害怕消化不良等，就會(huì)減少或抑制消化液的分泌，阻礙食物的吸收。

對(duì)一群成功的工商業(yè)人士所做的糞便分析，發(fā)現(xiàn)有許多未消化的肉類纖維。憂慮、疲勞、競(jìng)爭(zhēng)壓力等各種因素，都會(huì)妨礙高級(jí)牛排的消化。

    輕松悠閑地進(jìn)餐，才能有最好的效果。盡力準(zhǔn)備最好餐點(diǎn)的母親，如以可愛的餐巾、銀器、水晶、鮮花或蠟燭布置餐桌，對(duì)健康的幫助并不亞于謹(jǐn)慎選擇及烹調(diào)的食物。有心改善營(yíng)養(yǎng)的人，必須注意這些心理因素，否則，效果不容樂觀。

    設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)食譜時(shí)，必須遵守兩項(xiàng)規(guī)則，首先要能滿足各種營(yíng)養(yǎng)的需求；其次，利用正確的烹調(diào)法，讓食物盡可能地保持其自然狀態(tài)并盡快將它們吃掉。盡量選擇新鮮的食物，避免精制的食品。