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材料：小白菜，綠豆粉絲，食用油，鹽，蘑菇精，生抽，香油（少量）

步驟：

1、粉絲用清水沖凈，用沸水發(fā)泡5分鐘，撈出待用，可以用廚用剪弄小段；

2、小白菜用鹽水泡上幾分鐘，再用清水沖凈，之后用手撕成小段；

3、炒鍋放入兩勺食用油，有熱之后下小白菜，大火翻炒約半分鐘，之后加入粉絲，并將生抽均勻滴在粉絲上，迅速翻炒入味，最后撒上適量的鹽和蘑菇精，滴上幾滴香油，混合均勻，關(guān)火，即可盛盤(pán)食用了。

小提示：一定要快速烹炒，至香至熟即可，以免損失小白菜中的營(yíng)養(yǎng)成分。

粉絲小白菜

小白菜所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分與大白菜相近似，但鈣的含量可是大白菜的兩至三倍。別看叫“小白菜”，作用可不小。小白菜屬抗癌的十字花科蔬菜，性平味甘，對(duì)付肺熱咳嗽、便秘、腹脹、口渴、疥瘡等那可是好手。資料顯示，小白菜含鈣量高，是防治佝僂病的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖飲服。小白菜還富含維生素b1、維生素b6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功效。小白菜炒食做湯都可以，美容護(hù)膚，還能排毒減肥呢！