每個人都有遇到食物的記憶。有些食物無關(guān)口味和營養(yǎng)，但是和記憶有關(guān)。油麥菜應(yīng)該是我記憶中的一個特殊的食物。油麥菜是我第一次學(xué)習(xí)做飯的時候?qū)W會的第一道菜。記憶中第一次學(xué)做菜的時候，差點把廚房給點了。不可否認(rèn)，現(xiàn)在的我已經(jīng)是大家公認(rèn)的美廚娘了。
油麥菜是尋常百姓家飯桌上常有的一道菜。油麥菜價格低廉，營養(yǎng)豐富，口感鮮香，做起來也是特別的方便和簡單，也很受一般普通家庭的歡迎。給大家介紹幾種關(guān)于油麥菜的簡單的做法。
第一種是比較簡單的蒜蓉油麥菜。買油麥菜的時候要挑選葉子比較鮮嫩看起來新鮮的，否則會影響口感。我們都知道食材在很大程度上會影響食物最終口味的形成。然后將更多的大蒜切成蒜末。鍋內(nèi)倒油將蒜沫爆香，這個時候倒入切好的油麥菜?？焖俜从望湶耍伾兊锰貏e綠的時候，加入一點點生抽和鹽就可以出鍋了。
第二種是油麥菜燒豆腐。首先我們要處理豆腐，鍋內(nèi)倒水，加入少量的鹽，將豆腐切成1.5厘米左右的小塊兒，放進鍋里煮一煮，撈出瀝干備用。這樣的豆腐不容易散。鍋內(nèi)倒油，油麥菜先進行大火翻炒，等一下才變得綠一些和軟一些的時候加入一點點的鹽。然后倒入剛剛用水焯過的豆腐，豆腐上倒入兩勺生抽，輕輕翻動半分鐘即可出鍋。豆腐吸入油麥菜的清香，非常的好吃。
