涼菜是夏天餐桌上不可缺少的菜肴，操作簡單，冰箱里冰鎮(zhèn)一下拿出來吃冰冰涼涼的，再配上一杯冰啤酒人間美味。關(guān)鍵非常適合廚房新手操作！
今天做的這道涼菜涼拌黃瓜黑木耳。黃瓜在夏天即可當(dāng)菜又可以當(dāng)水果吃，而且?guī)缀趿阒?，木耳具有滋補、潤燥、潤肺、潤腸的作用，兩者一直是減肥者擁戴的食材之一，深受愛美的女生的推崇。
食材：黑木耳 黃瓜一根
調(diào)料：小米椒、蒜末、一碗料汁（1勺生抽、兩勺香醋、一勺白糖、鹽、香油適量）調(diào)料的咸淡可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)
1、泡發(fā)木耳，洗凈后撕成小塊
2、切黃瓜
將黃瓜去頭去尾后用刀背拍，將黃瓜拍碎了之后最好用手掰的方式將它掰成大小差不多的小塊。因為這樣切出來的黃瓜塊會有很多汁液被擠出來，黃瓜更容易入味。但本人一個人拍攝，只好一只手拿刀一只手斜切黃瓜，切得不要太大塊，否則不太好入味。
切好塊之后裝碗，撒點鹽腌制10分鐘左右
3、鍋中水燒開，放入黑木耳焯水一分鐘左右，千萬不要煮過了，不然木耳的口感就不脆了
4、漏勺盛出后放準備好的一盆涼水里過量，瀝干水分待用；這時腌制的黃瓜也出水了，同樣瀝干水分
3、黃瓜、木耳放在一個大盆里，放入蒜末 小米椒圈 還有一碗提前調(diào)好的料汁
4、最后攪拌均勻，喜歡吃香菜的朋友可以撒入一小把香菜。
倒出裝盤，放在冰箱里冷藏下味道會更好。
清脆爽口的黃瓜黑木耳，酸酸甜甜中帶點辣，很適合炎熱的夏季喲。
