喜歡腐竹，軟軟的腐竹，不僅口感好，而且非常百搭。大家所常知的木耳可以與黃瓜搭配可減肥、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、平衡營(yíng)養(yǎng)，但是腐竹和木耳更配，腐竹和木耳搭配食田，能生津、養(yǎng)胃、益氣尤其適宜高血脂、高血壓及糖尿病患者食用。主要原料是木耳,腐竹，口味香，而且排毒解膩，黑木耳炒腐竹且黑木耳非常適合與豆制品一起搭配，它們能分散、沉淀血液中的膽固醇，使其轉(zhuǎn)化為對(duì)人體有益的物質(zhì)。而且這還是一道解讒下飯的快手小炒，滋味咸香，味道好極了，還可以作為減肥食譜。
黑木耳炒腐竹
配料：
黑木耳 4朵、腐竹 3根、花生油 1勺、精鹽 1撮、細(xì)香蔥 1撮
烹飪步驟：
1.木耳用冷水泡發(fā)一晚上，清洗干凈
2.腐竹也用冷水泡一晚上
3.將泡發(fā)好的木耳撕成碎片，腐竹切成段
4.油鍋燒熱，將腐竹放進(jìn)去稍微翻炒幾下
5.倒入黑木耳一起翻炒片刻
6.淋入少許水
7.燜至微微收汁，腐竹稍微變軟
8..撒入適量鹽
9.放入蔥花
10.翻拌均勻即可出鍋
烹飪小貼士：
1、木耳提前泡發(fā)好，最好用涼水泡，這樣的木耳吃起來口感好；
2、如果喜歡吃黃瓜的話，也可以放入少許黃瓜，不過黃瓜片要后放，不然容易變軟，吃不出爽脆的口感；
3、腐竹要用清水泡漲發(fā)透，沒有硬心，才能烹飪；
4、腐竹可炒制、涼拌、湯等，可以隨自己的愛好吃；
5、腐竹雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但腎炎、腎功能不全者最好少吃；糖尿病、痛風(fēng)等患者也應(yīng)慎食。除此之外，挑選腐竹時(shí)也要學(xué)也會(huì)明辨“優(yōu)劣”，好的腐竹呈淡黃色，略有光澤，同一支腐竹的色這是不統(tǒng)一的，且易碎易折，條狀撕斷有空心，有豆香味。
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