我和孩子都很喜歡吃蛋糕，松軟的口感，讓人有甜蜜的感覺?？墒峭饷尜u的蛋糕，由于添加了大量的油、糖還有反式脂肪，吃多了對身體非常不好。所以我也就學(xué)著在家里自己做蛋糕。家里沒有烤箱，就試著用電飯煲做，試著做了4、5次，基本都失敗了，最后還把電飯鍋燒壞一個。
后來市面上開始流行蒸蛋糕，于是我放棄了電飯煲蛋糕，改用蒸的方法。沒想到第一次做就成功了。后來，我試著把酸奶加入面粉中，做酸奶蛋糕，味道真的非常好，而且我感覺用蒸的比用電飯煲靠譜多了，起碼不用擔(dān)心鍋被燒壞了。今天跟大家分享一下酸奶蒸蛋糕的做法，用來做早餐，孩子好吃到停不下來！
食材：低筋面粉100克、雞蛋4個、酸奶180克、玉米油20克、糖70克、白醋
做法：
1、將酸奶、面粉和玉米油放入容器中，攪勻成無顆粒的糊狀。
2、雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋黃放入攪好的面粉糊中拌勻。
3、將白糖分三次放入蛋清中，蛋清中再加幾滴白醋，將蛋清攪打至干性發(fā)泡。沒有打蛋器也可以用手打，用三根筷子就可以，只是打發(fā)蛋清十個技術(shù)活，大約需要20分鐘左右。
4、將打發(fā)的蛋白分兩次拌入面糊中，注意不要用畫圓攪拌，一定要上下翻拌。
5、將拌好的光滑濃稠的面糊倒入模具中，可以在桌上震幾下，排掉氣泡。鍋內(nèi)燒水，水開后將面糊放上鍋蒸30分鐘左右即可。
做好的蛋糕，軟香細(xì)膩，口感扎實綿軟，吃起來就像芝士蛋糕一樣。孩子吃第一口就上癮了，說是比外面的蛋糕還要好吃，天天都吵著讓我做。蒸蛋糕做起來簡單，而且沒有化學(xué)添加，只加了健康營養(yǎng)的酸奶，孩子天天吃我也放心。我覺得蒸蛋糕比電飯煲蛋糕靠譜多了，成功率超高，好吃不上火，推薦大家也試試！
