芙蓉面線湯

--原料--

雞胸肉、面粉、胡蘿卜、菠菜、雞蛋

--做法--

1. 雞胸肉冷水入鍋，水開后煮約6分鐘。

2. 放涼后撕成條。

3. 胡蘿卜切絲。

4. 菠菜焯熟，并細細切碎。

5. 在碗中加入雞蛋和面粉，攪拌成無顆?？闪鲃拥拿婧?。

6. 鍋中坐水，水開后倒入胡蘿卜絲。

7. 煮約1分鐘，轉(zhuǎn)中火，將面糊倒入，煮4分鐘至完全煮熟。

8. 加入雞肉蓉和菠菜碎，煮約2分鐘后關(guān)火。

番茄蝦仁湯面

--原料--

蝦、番茄、面條、香菜、胡椒粉、生姜

--做法--

1. 鍋中放入清水，加生姜煮開。

2. 下入面條，待面條煮到八分熟時，加番茄、香菜。

3. 河蝦去除其頭部，洗凈倒進鍋里。

4. 往鍋里加鹽，并撒胡椒粉，撈出即可。

酸湯面

--原料--

面條、雞蛋、豆泡、蔥姜、胡椒粉

--做法--

1. 鍋中放入少量食用油，雞蛋打散后待鍋中油熱，將雞蛋攤成薄餅。

2. 取出后放涼切成細條備用。

3. 鍋中加入少量食用油，燒熱后加入蔥姜末，爆香。

4. 倒入醋和兩碗開水，大火燒開

5. 加入鹽、味精、生抽、胡椒粉和辣椒油后繼續(xù)煮沸

6. 加入切成薄片的豆泡，煮10分鐘左右關(guān)火備用。

7. 另取一鍋煮面， 面條煮好后控去水分，裝碗，倒入酸湯，加入雞蛋絲。

雜蔬熱湯面

--原料--

面條、娃娃菜、西紅柿、雞蛋、蔥花

--做法--

1. 把西紅柿、娃娃菜洗凈切塊。

2. 鍋里坐水，水開后加入適量的鹽和油。

3. 下面條，待面條7分熟的時候，加入蔥花、娃娃菜、西紅柿。

4. 打進兩個雞蛋，待雞蛋溏心出鍋。

番茄雞蛋湯面

--原料--

面條、番茄、雞蛋

--做法--

1. 雞蛋加少許鹽，打散，炒熟。

2. 番茄開水煮一分鐘，去皮，切塊。

3. 熱鍋下油，大火快炒，炒出紅汁。

4. 倒入開水煮2分鐘。

5. 放雞蛋煮開，調(diào)味。

6. 另坐一鍋水開放面條，轉(zhuǎn)小火，煮熟。

7. 撈起，放到番茄雞蛋湯里，撒蔥花即可。

咸豆?jié){湯面

--原料--

面條、豆?jié){、榨菜、生抽

--做法--

1. 將榨菜切丁。

2. 取一湯鍋，注入豆?jié){，置灶頭小火煮開后關(guān)火。

3. 加入2大勺香醋，1大勺醬油拌勺。

4. 再加入榨菜丁和蔥花。

5. 湯鍋煮面，水開后下面條。

6. 開鍋加冷水兩次，煮熟撈出。

7. 取碗，舀上咸豆?jié){，加上面條。

菌湯面

--原料--

面條、平菇、香菇、青菜、雞蛋

--做法--

1. 在鍋里將平菇、香菇水煮3-5分鐘。

2. 撈出后，把水分盡量擠壓干凈，和蔥姜、生抽熬制成菌湯。

3. 白水煮雞蛋，剝殼切開待用。

4. 鍋內(nèi)煮面條和青菜，煮熟后撈出過一下涼水，保持面條彈性。

5. 把過水的面條和青菜放入碗中，加入適量鹽，倒入菌湯，擺上雞蛋。

肥牛烏冬湯面

--原料--

肥牛片、烏冬面、生菜、蒜、辣椒

--做法--

1. 生菜洗凈控干水分，辣椒切碎，蒜去皮切碎。

2. 鍋中加入食用油，加熱后倒入切碎的蒜，辣椒，爆出香味。

3. 加入適量清水，煮1—2分鐘。

4. 把肥牛片滑散焯煮，煮至肥牛片全部變色。

5. 另取一口鍋，加入適量清水煮沸后放入烏冬面，調(diào)入少許鹽。

6. 將煮好的烏冬面撈出控干水份，盛入碗中，疊上洗凈的生菜葉。

7. 將肥牛片放在生菜葉上，淋上濃湯。