莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。昨天早晨去市場(chǎng)買菜，碰見隔壁的王奶奶正在一個(gè)賣肉店前面跟老板討價(jià)還價(jià)，于是我走了上去想看個(gè)究竟。王奶奶一看見我，就熱情的打招呼。原來她買了一個(gè)了兩斤肉，想讓老板給把便宜一些，老板不愿意。王奶奶覺得這豬肉不錯(cuò)，想多買一些，才讓老板便宜。搞不下來價(jià)格，王奶奶就建議我也買一些。剛好家里也沒有肉，而我也計(jì)劃做一個(gè)紅燒肉吃吃，所以就順便買了一斤，因?yàn)樘炖?，價(jià)格稍微要高一些。
說起紅燒紅，我家也是每月必吃的一道菜，紅燒肉是一道又家常又有點(diǎn)技術(shù)含量的菜，因?yàn)榧t燒肉的湯汁濃郁，很多人喜歡用這樣來形容好吃的紅燒肉，肥而不膩，軟而不爛，所以家常的做法往往會(huì)搭配一些蔬菜，蔬菜吸收了肉的汁水變得香濃，同又會(huì)給紅燒肉解膩。 常常搭配紅燒肉的菜有土豆，筍，豆角，茄子等，紅燒肉人人都做過，各個(gè)地區(qū)每個(gè)人方法可能都不太一樣，今天我就說說我平常的方法，贏得了家人和很多朋友的好評(píng)，今天的菜譜分享的是紅燒肉燒土豆，加入的土豆可以去油膩又美味，真的能下兩碗飯。下面我把這道紅燒肉的做法分享給大家，喜歡的可以跟著學(xué)做起來。
食材：五花肉1塊、土豆1個(gè)、干辣椒6根、姜片4片、蔥2根、冰糖5粒、蒜5粒，鹽，生抽、老抽、腐乳、鹽。
做法：
1、食材備好。
2、 五花肉洗凈，切成小丁。
3、放水里加幾個(gè)姜片，煮五分鐘。
4、五花肉撈出沖洗瀝干水分待用！
5、土豆去皮切成和五花肉大小的塊。
6、干辣椒6根，姜片4片，蔥2根，冰糖5粒，蒜5粒備好。
7、鍋中放少許油，倒入鍋中，冰糖壓碎，小火融化成褐色，大泡變小泡。
8、五花肉倒入煸炒出油，肉的表面裹上一層褐色，加入干辣椒，蔥段，蒜片炒香。
9、加入一勺腐乳翻炒入味。
10、倒入開水，漫過肉，加入少許生抽，老抽，大火燒開，小火慢燉20分鐘。
10、肉塊軟爛，倒入土豆拌勻。
11、在燉煮20分鐘，土豆綿軟，加少許鹽大火翻炒收汁。
12、 香噴噴亮晶晶的紅燒肉燒土豆塊就做好啦，享用吧。
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