开心六月综合激情婷婷|欧美精品成人动漫二区|国产中文字幕综合色|亚洲人在线成视频

紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于熱菜。

是一道又家常又有點(diǎn)技術(shù)含量的菜。

因?yàn)榧t燒肉的湯汁濃郁，很多人喜歡這樣來(lái)形容好吃的紅燒肉，肥而不膩，軟而不爛，所以家常的做法往往會(huì)搭配一些蔬菜，蔬菜吸收了肉的汁水變得香濃，同時(shí)又會(huì)給紅燒肉解膩，最常見(jiàn)的做法就是加入土豆，這樣既可以去油膩吃起來(lái)又美味，非常下飯。

下面我把這道土豆紅燒肉的做法分享給大家，喜歡的可以跟著學(xué)做起來(lái)，五花肉為制作主料，我們最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來(lái)做。

1、五花肉洗干凈后切成2厘米左右見(jiàn)方的塊待用。

將肉塊焯一下，撈出后沖去血沫。土豆去皮，洗干凈后切滾刀塊待用，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒(méi)有賣(mài)相了，切完后，用冷水浸沒(méi)，水中放半杯料酒，放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。

肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。

京東綠鮮知 荷蘭土豆 洋芋 約1kg 火鍋食材 新鮮蔬菜

￥10.80

去看看

2、炒鍋中留底油，燒到3成熱，小火放入冰糖用鏟子翻炒。

冰糖溶化開(kāi)始出現(xiàn)金黃色時(shí)，這時(shí)絕對(duì)不能停手，煸至油都靠出來(lái)，這樣做出來(lái)的肉比較不膩。 要不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時(shí)，放入五花肉不停翻炒，并噴入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入沒(méi)過(guò)肉面的開(kāi)水。

3、準(zhǔn)備熱的高湯（沒(méi)有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香葉），把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開(kāi)，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個(gè)多小時(shí)。

肉有七成熟時(shí)放的土豆，時(shí)間大約是起鍋前20幾分鐘。（筷子一戳，輕易叉進(jìn)肉里，說(shuō)明肉爛了）最后放鹽等調(diào)料，收汁時(shí)不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉(zhuǎn)動(dòng)，使每一塊肉都裹上料汁即可。

盡管五花肉肥而不膩，但是也不能貪吃，容易消化不良哦。