近日，江蘇常州一村子內(nèi)出現(xiàn)大量福壽螺的卵。據(jù)村民介紹，去年村中就出現(xiàn)福壽螺，不僅危害環(huán)境，還是寄生蟲的中間宿主。
福壽螺作為入侵物種，近幾十年來時常出現(xiàn)在人們的目光中，并且常常會有人因為分不清福壽螺和田螺，錯把福壽螺給吃了，進(jìn)而感染寄生蟲，危害健康。
那么，該如何區(qū)分福壽螺和田螺？除了“螺”，還有哪些食物絕對不能生吃呢？今天咱們就來詳細(xì)說下
吃福壽螺危害大
還記得 2006 年 7 月份發(fā)生在北京的廣州管圓線蟲疫情嗎？原因正是食客們在餐館食用涼拌福壽螺導(dǎo)致感染廣州管圓線蟲，共涉及一百余例患者，很多患者出現(xiàn)了頭痛、抽搐等癥狀。
新聞截圖自中國政府網(wǎng)
2006 年 8 月份，北京市疾病預(yù)防控制中心又從全市各大水產(chǎn)市場抽查市售福壽螺 97 只，其中 9 只螺體發(fā)現(xiàn)有廣州管圓線蟲第 1 期或第 2 期幼蟲寄生[1]。近幾年也零星有類似的病例出現(xiàn)，甚至還有孕婦因此失去了自己未出生的孩子。
那么這種螺到底是哪里來的，為什么有這么大的危害呢？
福壽螺也叫大瓶螺、雪螺、蘋果螺，原產(chǎn)于南美洲亞馬遜河流域。因為福壽螺含有豐富的蛋白質(zhì)，1980 年作為一種水生經(jīng)濟(jì)生物引入我國廣東、福建、上海等地，后因其口味不佳被棄養(yǎng)。因其繁殖能力很強(qiáng)，一只成年雌螺每年產(chǎn)卵超過 325000 個，迅速擴(kuò)散到稻田、茭白田等水體環(huán)境。[2]
2003 年，原國家環(huán)境保護(hù)總局將福壽螺列為重大危險性農(nóng)業(yè)外來入侵生物之一，并列入《中國第一批外來入侵物種名單》。
福壽螺體很容易寄生廣州管圓線蟲，一只福壽螺體內(nèi)寄生的廣州管圓線幼蟲可達(dá) 6000 多條，這種寄生蟲可因食用未烹調(diào)熟透的福壽螺感染人體。
▲圖：參考文獻(xiàn)[3]
廣州管圓線蟲第 3 期幼蟲在人體內(nèi)移行經(jīng)過中樞神經(jīng)系統(tǒng)可發(fā)育為第 4 期幼蟲和第 5 期幼蟲，因為人體不是廣州管圓線蟲的正常宿主，所以不能下行至肺動脈發(fā)育為成蟲，便會長期移行于神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)腦膜炎，但在兒童體內(nèi)有可能會發(fā)育為成蟲。[4]
感染廣州管圓線蟲后，會導(dǎo)致人出現(xiàn)劇烈的頭痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱、昏迷以及精神異常等癥狀，嚴(yán)重則會死亡。要想避免感染這種寄生蟲，建議將福壽螺徹底烹調(diào)熟透，或壓根就別吃！
福壽螺、田螺，到底啥區(qū)別？
很多人并不是因為主動食用福壽螺導(dǎo)致感染寄生蟲，而是因為將福壽螺誤認(rèn)為是田螺食用才導(dǎo)致悲劇。福壽螺和田螺外觀相似，但如果仔細(xì)觀察，二者的區(qū)別還是很多的：
外殼：幼年福壽螺外殼較脆，一捏就碎；田螺較為堅硬，殼厚不易碎。
顏色：福壽螺外殼顏色偏黃褐色；田螺外殼顏色偏青褐色。
形狀：福壽螺螺尾平短，螺尾螺旋部呈短圓錐形；田螺螺尾尖長，整個身體呈圓錐形。
開口：福壽螺螺口開口較大，螺蓋扁平；田螺螺口較小，螺蓋圓形。
卵顏色：福壽螺的卵為粉紅色；田螺的卵為透明色。
▲圖：參考文獻(xiàn)[5]
此外，建議不要因為好奇去點(diǎn)福壽螺來吃，因為如果廚師沒有將其烹至熟透，仍有風(fēng)險。
這 5 種食物也不能生吃
除了福壽螺以外，以下這 5 種食物也是潛藏在人們身邊的“危險分子”，需要提高警惕：
黃鱔：肉質(zhì)鮮美，被稱為“水中人參”。但黃鱔是至少 15 種寄生蟲的中間宿主，其中危害較大的是顎口線蟲 3 期幼蟲，人多因生吃黃鱔或食用未熟透的黃鱔感染，幼蟲會在人體內(nèi)多器官游走，侵犯內(nèi)臟、眼睛、大腦、脊髓等器官。[7]
黃鱔也一定要做熟了吃，
