還記得小時候，在路邊的小店里，交上自備的雞蛋、面粉、白糖，和兩三元的加工費，就可以烘焙出簡單樸素的雞蛋糕。現(xiàn)在很難找到現(xiàn)場焙烘雞蛋糕的小店了。自家廚房里難道不能做出和小時候記憶里一樣香甜美味的雞蛋糕嗎？
沒有烤箱，沒有專業(yè)器具？只要有了電飯煲，你也能做出美味蛋糕。松軟度十足，組織細膩，只留蛋香不留蛋腥的電飯煲蛋糕好吃又好做。不用擔心外賣的蛋糕不健康，也不用發(fā)愁沒有烤箱的烘焙難題，只要有電飯煲，最好吃的蛋糕輕松做來。
最便捷的蛋糕做法
借助電飯煲本身的不沾內膽，電飯煲蛋糕不需要額外的輔助模具就可以良好定型，扣住后金黃光澤的表面特別討喜，烘烤均勻的蛋糕蓬松柔軟，最便捷的蛋糕做法也能產(chǎn)生好味道。
雞 蛋 糕
- 材料 -
雞蛋 5枚
白砂糖 100g
面粉 120g
吉士粉 5g
黃油 15g
發(fā)酵粉 15g
水 60ml
- 步驟 -
1/ 雞蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器將雞蛋攪拌成泡沫狀（需20分鐘）。
2/ 加入面粉、吉士粉、發(fā)酵粉和水，再次用打蛋器攪拌成發(fā)泡狀（需5分鐘）。
3/ 將室溫下軟化的黃油均勻地涂滿電飯煲的內膽。
4/ 將內膽放入電飯煲內，空鍋加熱2分鐘。將打成發(fā)泡狀的蛋糊倒入內膽。
5/ 蓋好上蓋，按下蒸煮鍵，40分鐘后電飯煲自動進入保溫狀態(tài)。
6/ 加熱結束后不要打開鍋蓋，保溫10分鐘后再開蓋。用隔熱手套或抹布墊手把電飯煲內膽取出，就可以趁熱食用了。
小貼士：
1/ 面粉與雞蛋的比例應該合適，并不是雞蛋多多放就好吃，如果面粉的比例不夠，蛋糕是不能成形的。
2/ 打出的雞蛋糊不能太稀，打得越稠，蛋糕越疏松多孔，使用電動打蛋器可以省不少力氣。
3/ 內膽涂油后，須充分加熱后才能倒入蛋糊，避免熟蛋糕黏在鍋上。
4/ 蛋糕烤好后保溫的程序必不可少，可以使得蛋糕充分膨脹。
5/ 如果想更省時省力，可以買成品包裝配制好的蛋糕粉，即可按照和烤箱相同的辦法使用電飯煲做出香甜的蛋糕了。
在家里為家人烘烤雞蛋糕，不僅健康衛(wèi)生，更是一件愜意的事。午后斜陽下，和愛人一起靜靜的靠在柔軟的沙發(fā)上聽著音樂、翻雜志，小孩子趴在地毯上看漫畫書。大家隨意從盤子里抓取剛剛出爐的熱蛋糕，在細細的咀嚼中，捕捉童年記憶里的純樸味道，滿足念舊的情結。
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