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沒(méi)有烤箱，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)器具？只要有了電飯煲，你也能做出美味蛋糕。松軟度十足，組織細(xì)膩，只留蛋香不留蛋腥的電飯煲蛋糕好吃又好做哦~

借助電飯煲本身的不沾內(nèi)膽，電飯煲蛋糕不需要額外的輔助模具就可以良好定型，扣住后金黃光澤的表面特別討喜，烘烤均勻的蛋糕蓬松柔軟，最便捷的蛋糕做法也能產(chǎn)生好味道。 

— 準(zhǔn)備材料 —

低筋面粉：120g

雞蛋：5枚

細(xì)砂糖：100g

黃油：15g

牛奶/水：60ml

泡打粉：12g

吉士粉：5g

— 制作步驟 —

Step 1 打發(fā)蛋糊

雞蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器將雞蛋攪拌成泡沫狀（需20分鐘，電動(dòng)打蛋器更省時(shí)省力）。

Step 2 加入粉類(lèi)

加入面粉、吉士粉（實(shí)在沒(méi)有也可以不放，主要是增加風(fēng)味，穩(wěn)定蛋糊）、泡打粉和牛奶，再次用打蛋器攪拌成發(fā)泡狀（需5分鐘）。

Step 3 刷油

將室溫下軟化的黃油均勻地涂滿(mǎn)電飯煲的內(nèi)膽。

Step 4 預(yù)熱

將內(nèi)膽放入電飯煲內(nèi)，空鍋加熱2分鐘。將打成發(fā)泡狀的蛋糊倒入內(nèi)膽。

Step 5 蒸

蓋好上蓋，按下煮飯鍵，40分鐘后電飯煲自動(dòng)進(jìn)入保溫狀態(tài)。

Step 6 取出

加熱結(jié)束后不要打開(kāi)鍋蓋，保溫10分鐘后再開(kāi)蓋。用隔熱手套或抹布?jí)|手把電飯煲內(nèi)膽取出，就可以趁熱食用了。

— 小貼士 —

① 面粉與雞蛋的比例應(yīng)該合適，并不是雞蛋多多放就好吃，如果面粉的比例不夠，蛋糕是不能成形的。

② 打出的雞蛋糊不能太稀，打得越稠，蛋糕越疏松多孔，使用電動(dòng)打蛋器可以省不少力氣。

③ 內(nèi)膽涂油后，須充分加熱后才能倒入蛋糊，避免熟蛋糕黏在鍋上。

④ 蛋糕烤好后保溫的程序必不可少，可以使得蛋糕充分膨脹。

⑤ 如果想更省時(shí)省力，可以買(mǎi)成品包裝配制好的蛋糕粉，即可按照和烤箱相同的辦法使用電飯煲做出香甜的蛋糕了。

⑥ 想要做出更好吃更棒的蛋糕，當(dāng)然首選烤箱啦~~

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