前幾天去朋友家里玩，他家農(nóng)村的，看他家有很多干菜，感覺好的不得了，瞬間想起小的時(shí)候在家里感覺還是很有意思的，整天無(wú)憂無(wú)慮的，每天都在地里跑來(lái)泡去的玩，每天看著各種各樣的野草當(dāng)時(shí)也是一種享受的過程。
在老家有這樣一種野草每年清明節(jié)的時(shí)候是正是最鮮嫩的時(shí)候，草的葉子表面有一層白白的小毛，摸上去軟軟的。清明節(jié)我們老家的習(xí)俗是要做清明果，清明果這種美食一般是只有在清明節(jié)的時(shí)候才能吃到。一種習(xí)俗就是一種文化。
清明草其學(xué)名為鼠鞠草，也有叫鼠曲草、鼠麴草的。鼠鞠草，俗稱清明草，又名佛耳草、清明菜、寒食菜、 綿菜、米菜、地菜、香芹娘。全株有白色綿毛，葉如菊葉而小，開絮狀小黃花，一年生草木，清明時(shí)節(jié)，萌生綿綿白毛細(xì)葉。性平和，有化痰、止咳、降壓、去風(fēng)功效。
清明草全草具滋陰、退火等藥效，可治咽喉腫痛、腎臟炎、糖尿病、瘡瘍癰腫等癥。根：滋陰益氣，涼血解毒，澀精。治病后氣血兩虛，少氣無(wú)力，氣虛白帶，遺精，失眠，燥咳，瘡腫，吐血，血熱頭痛，腦膜炎，腎臟炎，咽喉腫痛，纏腰火丹，肺癆咯血，消渴，小兒暑熱癥；外用治毒蛇傷。
既然說(shuō)到了清明草，也說(shuō)到了清明果，那么清明果到底是何方神圣，今天給大家揭曉一下清明果的真是面目，清明果的做法：
將清明草、大米、糯米磨成粉后做成皮子，白色的米粉加上清明草的綠色汁液立刻就變成了碧綠色，然后包入豆沙餡，這時(shí)候還需要一個(gè)有圓形刻花的木質(zhì)模子，將包好的清明果壓入模子中，再拿出來(lái)時(shí)就會(huì)有一面印上了漂亮的花紋。一般一塊木板上會(huì)有三個(gè)不同花紋的模子，做好的清明果也會(huì)各有特色。上鍋蒸好后的清明果是碧綠的像餡餅一樣的東西，沒有印花的那一面會(huì)墊著一張圓形的竹葉，小小的點(diǎn)心透著股清香，看上去到更像一件精美的玉器。吃在嘴里更是清香滑糯。
注：本文為微信公眾號(hào)四方吃客：sfchike 網(wǎng)站：www.gogoo.top原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系作者
聯(lián)系客服
