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相關(guān)解答一：油炸土豆片怎么做

主料

土豆片

400g

輔料

油

1000g

鹽

適量

干辣椒

適量

胡椒粉

適量

雞精

適量

耗油

適量

步驟

1.土豆，去皮，洗好，切成片；

2.下油鍋炸；

3.炸金黃就可以了；

4.放干辣椒；

5.放花椒粉，放耗油；

6.鹽一小勺子；

7.放雞精，留油，入盤。

相關(guān)解答二：油炸土豆片為什么我炸的土豆還沒脆就糊了。？？？？？？？？

切片后，要泡在有白醋的水里。去掉淀粉。

泡完后，瀝干水分，冷凍。之后再炸。

相關(guān)解答三：油炸土豆片怎么做才不會(huì)幾天都不會(huì)回軟，而且很脆！ 5分

土豆切片水煮八層熟?？厮?。熱油炸。熟后撈出涼一會(huì)。再過油，這次看好顏色油溫，二次下鍋容易胡

相關(guān)解答四：炸土豆片怎么做才脆

香脆土豆片的做法:

主料：土豆500克

調(diào)料：植物油、鹽、味精、胡椒粉各適量

做法：

1、把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片；

2、用冷水浸泡，并沖洗去淀粉，然后瀝干水分待用；

3、鹽和味精、胡椒粉拌勻備用；

4、炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時(shí)，將土豆片撒上入用旺火煎，至土豆片發(fā)硬時(shí)，轉(zhuǎn)為微火，并用叉子輕輕攪動(dòng)，直煎至黃而脆；

5、撈出撒上拌好的鹽即可。

特點(diǎn)：此菜香、脆、酥。

溫馨小提示 ： 因有過油過程，需準(zhǔn)備植物油1000克左右。

相關(guān)解答五：怎么炸土豆片脆而不焦啊？

炸土豆片按照以下方法制作脆而不焦：

材料：

土豆 水 植物油及調(diào)味料各適量 辣味調(diào)味料配比：暢椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精鹽47%，味精3%

做法

1、土豆2個(gè)去皮

2、削成薄片，用切菜器喲

3、放入冷水中

4、水沸后放入土豆片，無生心撈出放入冷水中，洗去淀粉

5、放入簍子里

6、晾干

7、鍋內(nèi)放油，炸

8、出鍋撒入調(diào)味料即可

相關(guān)解答六：油炸土豆片調(diào)料

工廠做法

首先將作為原料的馬鈴薯去皮清洗。

清洗后的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機(jī)或機(jī)械去皮機(jī)去皮。然后進(jìn)入第二臺(tái)清洗機(jī)，將殘留粘貼在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的馬鈴薯，被輸送到在檢測(cè)臺(tái)上，實(shí)現(xiàn)手工分揀和整理去皮后的馬鈴薯。

帶式輸送機(jī)將去皮后的馬鈴薯喂入到切片機(jī)。馬鈴薯被切成需要的薄片。并用水清洗游離出的淀粉。

清洗后的薯片被送到漂燙機(jī)中進(jìn)行漂燙，從清洗和漂燙出來的薯片攜帶有大量的附著水。采用帶強(qiáng)風(fēng)的振動(dòng)篩，將單個(gè)的薯片分離開，并將附著水吹干。然后輸送到油炸機(jī)，將薯片的含水量從80%降低到2%，得到酥脆的產(chǎn)品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之間。油炸后薯片被輸送到瀝油輸送帶，瀝干產(chǎn)品表面殘留的油。油炸好的薯片被輸送到滾筒調(diào)味機(jī)對(duì)薯片進(jìn)行調(diào)味，根據(jù)不同的產(chǎn)品添加不同的調(diào)味料。然后將調(diào)味好的薯片輸送到包裝車間,將產(chǎn)品包裝成需要的大小和形狀。

家庭做法

油炸薯片對(duì)健康的危害極其大，那么我們?cè)诩抑幸部梢宰约褐谱鞣怯驼?，無防腐劑，無添加的健康而營養(yǎng)薯片。一飽愛吃薯片的人的口福。家長(zhǎng)們不妨為孩子嘗試著做一下這份“愛心薯片”，讓孩子開心，同時(shí)增加營養(yǎng)。

材料：土豆，鹽（或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜歡的調(diào)味品）

烹調(diào)工具：微波爐

做法，將土豆去皮，切成很薄的片狀，上面涂上少許鹽或其他等調(diào)味料，有序的放入可以用于微波爐加熱的盤子中。大火加熱四分鐘即可。（注意：各種微波爐的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分會(huì)引起癌癥等。微波爐烤制的時(shí)候注意觀察，略微焦了時(shí)立即關(guān)掉開關(guān)。掌握好時(shí)間，下次烤制的時(shí)候做相應(yīng)調(diào)整。）

相關(guān)解答七：西寧油炸土豆片怎么做

一種是：先把土豆蒸到八成熟，再用油煎，不是炸哦，再撒上調(diào)料就可以了。

另一種是：在炕餅鍋加油，直接把切好的土豆片炕熟，再加調(diào)料。

相關(guān)解答八：請(qǐng)問油炸土豆片怎么做

先說一句：樓上是騙人的下面回到正題：先用比較脆的土豆，面的土豆容易碎，削好皮后用刨子刨出薄片，然后放在水里去除多作的淀粉然后晾干水，水一定要干一點(diǎn)，要不后來炸的時(shí)候會(huì)爆炸。鍋里燒油，油到5成熱的時(shí)候就可以把土豆片放進(jìn)去了，炸的方法是：開始的時(shí)候油溫不要太高，先把土豆炸熟，然后把土豆片撈起瀝油，再繼續(xù)把油燒熱，燒熱常再把土豆片復(fù)炸一次，這樣的話土豆片就會(huì)變得很脆且少油。出鍋后可配番茄醬一起吃

相關(guān)解答九：怎么讓油炸土豆片有咸味

1，土豆刮去外皮洗凈切成1。5毫米簿片后放入水中淘過（土豆中有芡粉，不淘過會(huì)黑），用大鍋加水加鹽（水和鹽要適量，稍微有點(diǎn)咸即可）燒開把土豆片分多次放入燙透至八成熟，撈出濾去水分。放進(jìn)簸箕里曬干透（燙熟的土豆必須一天之內(nèi)曬干，否則也會(huì)黑）即成土豆片（一斤土豆大約可制成150克干土豆片）。

2，鍋下油燒至8成熱將土豆片炸脆濾油裝盤，撒上鹽、花椒面、味精即成。

相關(guān)解答十：有什么方法讓炸土豆片又酥又脆

材料：新鮮土豆，色拉油

1、切土豆，最好有專門的用具，沒有的話用刮皮刀也可以，用切的太厚了，

2、炸土豆，切好以后，把適量色拉油到入鍋中，等油8成熱的時(shí)候把火關(guān)小，然后一片片丟下去炸就好了

3、炸好起鍋，灑點(diǎn)鹽啦味精啦就OK了，如果有泡面調(diào)料就最方便了