番薯葉具有健脾胃、益氣力等保健作用，還有清熱解毒和滋腎潤肺的功效。
>> 推薦食譜：涼拌、蒜頭末炒番薯葉、打湯、蒸番薯葉饅頭、番薯葉餅。
榆錢有利水，通淋，消腫的功效?？芍委熜”悴煌ǎ軡?，水腫。
>> 推薦食譜：榆錢飯、蒸菜、煮粥、煎榆錢雞蛋餅、榆錢炒雞蛋、榆錢窩窩頭、榆錢餃子。
苜蓿有清熱利尿、能淋的功效。
>> 推薦食譜：雜和面蒸苜蓿、苜蓿菜汁餅、苜蓿芽沙拉、苜蓿芽菜腸仔包
莧菜的根、果實及全草入藥，有明目、利大小便、去寒熱的功效。并且莧菜中的鐵、鈣由于沒有草酸的干憂，其利用率較高，沒有副作用，有利于血液的合成與再生，尤其適合貧血患者食用。
>> 推薦食譜：莧菜湯、莧菜炒火腿絲、蒜泥莧菜
蕨菜可清熱滑腸、降氣化痰，有利尿安神的作用。
>> 推薦食譜：蕨菜炒雞絲、蕨菜湯、蝦仁炒蕨菜、冬菇胡蘿卜炒蕨菜、面筋炒蕨菜、炸蕨菜魚、涼拌。
清明菜被稱為“野菜中的降壓藥”能擴(kuò)張局部血管，起到降血壓的作用。
>> 推薦食譜：清明菜既可炒食或拌蒸雞蛋，亦可作包子餡料；傳統(tǒng)的食法是將其蒸成餅或煎面托
薺菜中含有乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量。
>> 推薦食譜：薺菜山雞片、石榴皮薺菜粥、薺菜豆腐湯、薺菜雞蛋湯、薺菜蜜棗湯
馬齒菜被醫(yī)生稱為餐桌上的“胰島素”。它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定。
怎么吃？做湯、涼拌、清炒。
小根蒜又名薤白、理蒜。莖葉長得很像蒜，它能通陽化氣、開胸散結(jié)，抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。
>> 推薦食譜：小根蒜煎雞蛋、鮮菜擇洗干凈、蘸醬、做湯、做餡或炒食。本菜葉近于蔥、腌制成醬菜或咸菜。
苦菜也叫苦荬菜、苦苦菜。研究發(fā)現(xiàn)，長期吃苦菜及其制品，可預(yù)防腫瘤、增強(qiáng)人體免疫力等。此外，苦菜含有的多糖和膳食纖維還有抗便秘的作用。
>> 推薦食譜：涼拌苦菜、苦菜肉餡包、糖醋苦菜
經(jīng)研究證實，魚腥草對癌細(xì)胞分裂最高的抑制率為45.7%，多用于防治胃癌、賁門癌、肺癌等。
>> 推薦食譜：涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草瘦肉湯、魚腥草肉絲、魚腥草燒豬肺
可作藥用亦可食用。薄荷是散風(fēng)解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等。
>> 推薦食譜：薄荷粥、薄荷雞絲、薄荷豆腐、薄荷糕、鮮薄荷鯽魚湯、薄荷涼茶、薄荷酒
馬蘭頭性味辛涼，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。對咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎等化膿性炎癥都有緩解的作用。
>> 推薦食譜：馬蘭頭拌豆腐、馬蘭頭菜粥、馬蘭頭炒豬肝、香干馬蘭頭、馬蘭頭雞蛋餅
香椿是名副其實的“十全蔬菜”。中醫(yī)認(rèn)為，香椿有補(bǔ)虛壯陽固精、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)、消炎止血止痛、行氣理血健胃的作用，還能清熱解毒、抗菌消炎。可用于久瀉久痢、腸痔便血等病癥，也可防治腎陽虛衰、腰膝冷痛及脫發(fā)。
>> 推薦食譜：香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、煎香椿餅、椒鹽香椿魚
圖文綜合來源：最愛大北京 百度百科
