菜飯，這種被稱作“咸酸飯”的食物，是老上海人最迷戀的味道之一。當(dāng)豬油香彌漫口中，再吸上一口清爽的骨頭湯，能瞬間掃除一整天的疲憊。
一碗噴香的菜飯，離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)的稻米。
自崧澤遺址出土的“上海第一稻”迄今已有6000年，青浦的一方水土造就了使人贊嘆的稻米風(fēng)物。漫步青浦鄉(xiāng)村，去品嘗本地大米烹制的原汁原味土灶菜飯吧！
味蕾上的鄉(xiāng)愁
「?jìng)鹘y(tǒng)咸肉菜飯」
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薄荷香農(nóng)莊
薄荷香農(nóng)莊是一家“生長(zhǎng)”在稻田中的神奇書(shū)屋，推開(kāi)窗便能看見(jiàn)向往的生活。1000本藏書(shū)、500畝稻田、4間藝術(shù)家工作室，不論你是看風(fēng)景還是看書(shū)，這里都是完全免費(fèi)開(kāi)放。
薄荷香農(nóng)莊推出的菜飯，就地選用當(dāng)季鮮美無(wú)比的農(nóng)家食材，以農(nóng)莊種植的“綠色食品”大米，搭配新鮮摘取的青菜，加拌熬煮的豬油炒制而成。米香菜香肉香混合起來(lái)，彼此纏繞，唇齒留香。
土灶制造的鍋巴口感酥脆，回味無(wú)窮。寒冬臘月里外婆家土灶散發(fā)出來(lái)的熟悉香氣，是萬(wàn)家燈火中最溫情的慰藉。
地址：青浦區(qū)朱家角鎮(zhèn)林家村倪馬205號(hào)
老谷倉(cāng)“種”出來(lái)的美味
「萵筍咸肉菜飯」
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青浦老谷倉(cāng)
自產(chǎn)食材皆為“寶藏”，是老谷倉(cāng)最大特色，這里也是美食家地主陸最喜歡的農(nóng)場(chǎng)。老谷倉(cāng)自制的一鍋萵筍咸肉菜飯，配合一年只種一季的晚稻，香甜軟糯，米飯涼了也不硬，桌上再好的小菜也成了陪襯。
一鍋好菜飯的關(guān)鍵當(dāng)然是米，一般燒菜飯或者炒飯，是不敢用新大米的，含水量高、米飯?zhí)ぞ筒缓昧恕＠瞎葌}(cāng)新大米不一樣，香和糯之余粒粒分明，入口有靈氣，味蕾會(huì)自動(dòng)停留，讓你細(xì)嚼慢咽去分辨、去欣賞米粒的甘甜飽滿。
地址：青浦區(qū)金澤鎮(zhèn)陳新路585號(hào)
自然味好，竹翠米香
「竹筒菜飯」
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樂(lè)稻心田
樂(lè)稻心田紅餐廳，是樂(lè)稻心田周家港基地旗下的特色餐廳，主營(yíng)農(nóng)家菜肴與特色鄉(xiāng)村餐飲。在這里，可以伴著稻田暖風(fēng)，暫別喧囂的城市生活圈，享受寧?kù)o鄉(xiāng)間生活，感受生命的真諦。
你心心念念的傳統(tǒng)土灶，就在這里！這一次，樂(lè)稻心田精心準(zhǔn)備了竹中美食——竹筒菜飯。采用本地珠溪玉谷大米，搭配優(yōu)質(zhì)火腿、田間青菜、胡蘿卜等，混合置于竹筒內(nèi)，密封蒸煮至熟，使米香、肉香、菜香與竹香混合，開(kāi)蓋香氣四溢，令人食指大動(dòng)！
地址：青浦區(qū)朱家角鎮(zhèn)周家港村281號(hào)
生態(tài)農(nóng)家樂(lè)里的一碗煙火
「傳統(tǒng)咸肉菜飯」
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上海聯(lián)怡枇杷樂(lè)園
青浦的聯(lián)怡枇杷樂(lè)園，是一家充滿煙火氣息的農(nóng)家樂(lè)，自產(chǎn)的聯(lián)怡大米，采用古法農(nóng)耕，軟糯，不回生。
傳統(tǒng)的菜飯就是在灶火臺(tái)上做的，現(xiàn)在也很難看到了，自家熬制的豬油下鍋，放入自家腌制咸肉，用園子里新鮮采摘的青菜炒制，最后倒入米燜煮半小時(shí)，就可以出鍋了。
滿滿一鍋煙火氣的菜飯，是否讓你想起了童年的記憶呢？
地址：青浦區(qū)外青松公路7166號(hào)
被上海小囡狂贊的
「銅鍋洋芋菜飯」
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井亭民宿·江南第一茶樓
江南第一茶樓是屬于井谷人家旗下的餐廳，常來(lái)朱家角古鎮(zhèn)游玩的你，一定不能錯(cuò)過(guò)這家茶樓！
江南第一茶樓一樓分為喝茶和俱樂(lè)部小吃鋪兩部分。“俱樂(lè)部小吃鋪”以地方特色美食為主。二樓虹井，可以品嘗到當(dāng)?shù)匕⒁塘侠淼木ね硌纭?/span>
這個(gè)冬季，江南第一茶樓特別推出了銅鍋洋芋菜飯，選用云南銅鍋燜煮，不僅保持了洋芋飯的醇香可口，而且還增加了幾分獨(dú)有的清香。關(guān)鍵放入自家制作的豬油，香味更加濃郁。
打破上海傳統(tǒng)的菜飯，摒棄咸肉，成就一碗“素”菜飯，有云南小洋芋、本地打霜青菜、本地胡蘿卜等，再用朱家角本地大米蒸出來(lái)的米飯，即便沒(méi)有咸肉，也別有一番風(fēng)味。配上自制的醬瓜，簡(jiǎn)直完美。怎么樣？你心動(dòng)了嗎？
地址：青浦區(qū)朱家角古鎮(zhèn)北大街208-212號(hào)
資料：青浦文旅
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