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日常生活中，我們所吃到的食材種類真的是豐富多彩，除了生活中所必須食用的一些青菜肉類之外，還有各種各樣的菌類食物和蛋類食物。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)于美食的要求也是越來(lái)越高，對(duì)于食材，我們總要講究營(yíng)養(yǎng)的均衡分布和葷素搭配那些。那些吃起來(lái)好吃，但危害人體的食物總是會(huì)受到人們的排斥。今天要與大家分享的食材便是雞蛋。
說(shuō)起雞蛋，相信大家都很愛(ài)吃。雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｆ毡榈囊环N食材。雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分很高，含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很多人在早餐的時(shí)候，都會(huì)多吃一個(gè)雞蛋來(lái)提供人體所需要的營(yíng)養(yǎng)。雞蛋不僅營(yíng)養(yǎng)豐盛，做法也是多種多樣，日常生活中最常做的就是炒雞蛋了。除此之外雞蛋還可以蒸著吃，做成雞蛋羹煮成茶葉蛋，也可以炸成荷包蛋。
說(shuō)到油炸荷包蛋，相信很多人都很愛(ài)吃，但是很多人都不喜歡去做。因?yàn)樵谟驼ê砂暗倪^(guò)程中，大家都會(huì)遇到一個(gè)難題，荷包蛋炸的不完整，而且還容易粘鍋。最后做出來(lái)的雞蛋又糊又難吃。其實(shí)炸荷包蛋也是需要一些小技巧和小方法的，在油炸雞蛋的過(guò)程中一定要考慮到底是應(yīng)該用冷油下鍋還是用熱油下鍋，接下來(lái)就以炸荷包蛋炒青椒為例，與大家分享一下炸荷包蛋的具體制作方法。
準(zhǔn)備食材：雞蛋5個(gè)，青椒，紅椒，食用油，鹽，生抽。
首先將準(zhǔn)備好的青椒清洗干凈并切成段狀，鍋內(nèi)燒油，油熱之后關(guān)小火，先敲入一個(gè)雞蛋開(kāi)始炸在炸的過(guò)程中千萬(wàn)不要翻動(dòng)，直到底部炸到金黃色并且定型以后，再把雞蛋翻到另一面繼續(xù)炸。炸到兩面全部金黃之后撈出來(lái)控油，接著開(kāi)始炸下一個(gè)雞蛋，就這樣一個(gè)接一個(gè)把雞蛋炸好。
如果油量不夠，中間可以再加一勺油，但是需要我們記住的是，在炸荷包蛋的時(shí)候，雞蛋一定要熱油下鍋，而且油溫要高，不然雞蛋就會(huì)很容易粘鍋底，而且在油炸的過(guò)程中，千萬(wàn)不要去隨便翻動(dòng)，以免把雞蛋劃散，這樣炸出來(lái)的雞蛋就不完整了。
雞蛋炸好之后鍋中留余油，倒入青椒，放兩勺鹽。煸出香味之后，加入兩勺生抽和一碗水煮開(kāi)，然后把炸好的荷包蛋全部倒入鍋中，燜煮一分鐘就可以了。在炒青椒的時(shí)候留的油不要太多，因?yàn)殡u蛋已經(jīng)炸過(guò)了，如果油太多的話就太油膩了。
這樣一道噴香美味的炸荷包蛋就制作完成了，又香又下飯，在油炸的過(guò)程中一定要注意是用熱油炸，千萬(wàn)不要冷油下鍋。愛(ài)吃炸荷包蛋的朋友們快點(diǎn)學(xué)起來(lái)吧。
18:50
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