烏桕是四大木本油料植物之一,是從同一油料籽粒中提取2種(桕脂、梓油)油脂的油料樹種。其果為球形,褐色三裂,種籽3顆,籽粒表面附有一層蠟質(zhì),用來制取白色桕脂(又叫皮油、桕蠟);從其籽內(nèi)提取的黃褐色可與桐油媲美的叫梓油(又叫清油)。桕籽與其表面蠟質(zhì)(籽皮)分別占烏桕籽粒的65%和35%左右,籽皮中含桕脂45%～58%,改良的烏桕樹種,其籽皮含桕脂可達60%以上。桕脂中的脂肪酸主要是棕櫚酸和油酸,分別占56.3%～65.4%、30.1%～34.2%,還有1.5%～5.0%的亞油酸,0.1%～2.7%的亞麻酸,1.1%～1.6%的硬脂酸等。桕脂的食用性在史書中均有記載。籽皮餅(粕)因含有75%左右的蛋白質(zhì),是較好的食品蛋白,尤其適合素食者食用。梓油中的脂肪酸主要是亞麻酸和亞油酸,分別為54.3%和24.1%,還有13.9%的油酸,5.7%的棕櫚酸及1.8%的硬脂酸等。梓油不僅可以用來制造高級噴漆,還是制造蠟燭、肥皂和化妝品及機械潤滑油、油墨、蠟紙等的原料,并且是生物柴油的理想原料。桕籽提取梓油的工藝及其操作過程與茶籽、桐籽、棉籽等類似,在此不再介紹。本文主要介紹桕脂的提取工藝,供同行參考。1原料(籽、皮)的分離原料籽、皮分離工藝如下:烏桕籽→除雜→蒸籽(加熱)→皮籽分離→桕籽(提取↓籽皮(提取桕脂原料)梓油原料)1.1除雜烏桕籽在收獲及曬(烘)干過程中,不可避免地會帶入雜質(zhì),因此必須去除。烏柏籽的除雜過程是:烏桕籽→篩選→磁選→籽、果分離(利用谷糙分選篩將未成熟或未裂桕籽果分離)→凈烏桕籽。1.2蒸籽(加熱)將烏桕籽加熱,使其表面皮脂受熱而有利于籽、皮分離。傳統(tǒng)的蒸籽方法水分含量較高,不適應(yīng)規(guī)?；a(chǎn)。因此,將傳統(tǒng)的蒸籽過程改為過熱蒸汽噴蒸與夾層輸送絞龍(夾層輸送刮板)或平板烘干機相結(jié)合的加熱脫水過程,并在出料口配備熱風(fēng)吹料,以確保進入下道工序的物料水分達到8%左右,溫度保持在45～55℃。特別需要注意的是輸送設(shè)備上口必須是打開狀態(tài)運行,確保水蒸汽蒸發(fā)流暢。1.3籽、皮分離籽皮分離原理與糙米分離皮糠相同。分離設(shè)備選用米機,但必須將米機篩網(wǎng)間隙加大到2.5mm左右,防止皮脂堵塞篩網(wǎng)孔隙,造成分離不暢。2桕脂(皮油)的提取工藝桕脂的提取工藝如下:籽皮→配料(加餅或粕)→調(diào)質(zhì)→壓榨→↓壓榨桕脂皮餅→浸出→↓浸出桕脂皮粕2.1配料(加皮餅或皮粕)在桕脂提取過程中,壓榨前加入配料是榨取桕脂的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。其原因是:①籽皮中含脂肪較高,壓榨過程中產(chǎn)生阻力的物質(zhì)較少,在壓榨泄壓過程中,餅渣隨油(脂)一同流進油槽,使油餅難以分離。②在壓榨時物料沒有阻抗性,使出油效率降低。因此,加入皮餅或皮粕,既增加了纖維含量,使壓榨得以順利進行,同時也保持了餅粕中蛋白質(zhì)的純凈,從而提高其蛋白質(zhì)的品質(zhì)。2.1.1配料工藝分離后的籽皮→混合皮餅或粕→粉碎↓→混合料2.1.2配料比例混合料的配料比例要根據(jù)原料品種、含油量和榨油機類型來確定。普通烏桕籽其配料比例是:①對螺旋榨油機而言,籽皮(大路料)∶皮餅(小路料)=4∶1,小路料最低加入量為15%。②對液壓榨油機而言,可在螺旋壓榨的基礎(chǔ)上增加5%的小路料。2.2調(diào)質(zhì)(加熱)混合料的調(diào)質(zhì)過程實質(zhì)是一個加熱過程,其加熱設(shè)備應(yīng)為平板烘干機或夾層通蒸汽加熱的輸送設(shè)備(絞龍或平刮板)。切不可用平底蒸炒鍋加熱,以防物料在鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)過程中結(jié)團,造成受熱不均及入榨時下料不暢。加熱時應(yīng)注意:①為防止物料顏色加深,時間應(yīng)控制在25min左右。②為防止脂質(zhì)大量熔出,溫度應(yīng)控制在50℃左右。2.3壓榨桕脂的榨取與其他植物油的榨取沒有什么區(qū)別,所不同的是為了使壓榨過程中少排泄皮餅渣、增加出油油路,要求榨油機(指螺旋榨油機)榨條間隙小而且多,出餅厚度略厚于其他物料。2.4浸出桕脂的浸出制取,因其含油脂過高,必須采用預(yù)榨浸出工藝。目前浸出生產(chǎn)中我們還是采用罐組式浸出器生產(chǎn),由于此設(shè)備工藝落后,使得皮粕品質(zhì)較差。因此,我們正在研究用絞龍式浸出器或環(huán)形浸出器配合低溫脫溶設(shè)備來萃取桕脂。2.5桕脂的過濾在桕脂的過濾中,溫度是關(guān)鍵。通常過濾時油溫應(yīng)保持在50℃以上,一般需要預(yù)熱加溫后才能進行。選擇過濾器時,應(yīng)注意到有利過濾介質(zhì)上的桕脂回收。3結(jié)束語發(fā)展烏桕種植不僅可以綠化環(huán)境,保護生態(tài)平衡,而且可以從烏桕籽中提取有益于人類的桕脂和梓油。尤其是石油資源日益匱乏的今天,發(fā)展烏桕及其研究提高桕脂、梓油的生產(chǎn)技術(shù)具有現(xiàn)實意義。烏桕籽提取桕脂工藝實踐@尹先益$春源特種油制取工作研究組!安徽宿松246501@胡小中$國家糧食局科學(xué)研究院!北京100037@金鴻鵠$宿松縣國土資源局!安徽宿松246500烏桕是經(jīng)濟價值較高的樹種,其籽的主要用途是生產(chǎn)桕脂(皮油)和桕油(又叫清油或梓油)。主要介紹了桕脂的提取工藝及其在提取過程中的有關(guān)注意事項,對發(fā)展烏桕產(chǎn)業(yè)具有現(xiàn)實意義。烏桕籽;;壓榨;;提取;;桕脂
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