西洋參麥冬燉瘦肉
夏至過后，南方正式進(jìn)入盛夏暑熱之時，中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)上說：夏養(yǎng)心，在此時更應(yīng)十分注意。這段時間不少球迷熬夜看電視直播比賽，這類人群不但需要養(yǎng)心，還會出現(xiàn)氣陰兩虛，特推薦一款養(yǎng)心安神，同時又能補氣滋陰且不會燥熱的養(yǎng)心湯品。
西洋參5克
麥冬10克
西洋參、麥冬漂洗凈，麥冬稍浸泡；
豬瘦肉洗凈，瀝干水，切為小塊，一起放入燉盅內(nèi)，加入冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉3個小時，進(jìn)飲時方調(diào)入適量食鹽。
此量可供1人用。
西洋參與中國人參相似，同為五加科植物。中醫(yī)認(rèn)為它性寒味甘、微苦，有益氣養(yǎng)陰、安神、清熱生津的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為它的主要成分是人參皂甙與精氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等18種氨基酸，對人體大腦有鎮(zhèn)靜作用。古人常認(rèn)為在需要用人參調(diào)理但又不能溫補時，最好就用西洋參，尤其是在地處亞熱帶的南方，效果更好。
麥冬為養(yǎng)陰補益類中藥，具有養(yǎng)陰潤肺、清心除煩、益胃生津的功效。中醫(yī)認(rèn)為它可治肺燥干咳、吐血、咯血、肺癰、虛勞煩熱、消渴、熱病津傷、咽干口燥、便秘等癥。這些癥狀大都與通宵達(dá)旦熬夜所產(chǎn)生癥狀相似。現(xiàn)代藥理研究分析，麥冬似有多種甾體皂甙，具有降血糖作用，促使胰島細(xì)胞的恢復(fù)，對白色葡萄球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等有較強的抑制作用。同時還認(rèn)為在臨床上用于心肌梗塞、心源性休克、低血壓、糖尿病、萎縮性胃炎、咯血、鼻出血及呼吸系統(tǒng)疾病的治療頗有效。
西洋參麥冬燉瘦肉，清潤醇香，具補氣滋陰、清熱生津、養(yǎng)心安神的功效，同時亦為中老年人“夏養(yǎng)心”的保健湯飲。
