首先作為一個新手，家里啥也沒有，但也不想一下啥都買回來，買了萬一弄不好就扯了。所以研究了段時間，對烘焙做出最簡潔的工具要求：電動打蛋器（據(jù)說打蛋抽子也可以，但是會打到手抽筋）,烘焙臺秤，電飯煲，2個不銹鋼盆（后面2樣一般家庭都有，所以實際只需要添加2個新工具就搞定）。
首先來個最基本的6寸戚風(fēng)蛋糕的方子吧： 面粉100克 雞蛋4個 白糖50克 牛奶50克 白醋2滴 植物油40克（網(wǎng)上對面粉要求的是低筋面粉，我就用的一般的中筋也很成功；白糖要求是糖粉，我就用的普通白糖，有打蛋器了怕啥；植物油要是沒有味道的植物油，不要用花生油哦）
方法：1.用蛋清分離器（買打蛋器送的）把蛋清和蛋黃分開，放入2個無水無油的不銹鋼盆里面，記住一定要無水無油才可以哦；
2.撥一小勺糖 在蛋黃里面，用筷子攪勻，然后把所以牛奶和油倒入蛋黃中攪拌均勻。面粉用面粉篩子過濾下篩入蛋黃中，然后用橡皮刮刀（買打蛋器送的）上下左右這樣攪拌均勻，記住千萬不要劃圈攪拌，那樣容易起筋。攪拌到?jīng)]有明顯的白色顆粒即可。
3.打蛋白。首先用電動打蛋器的低檔打發(fā)蛋清 ，等有明顯的大泡泡出現(xiàn)時，倒入剩下的3分之一的白糖，繼續(xù)打發(fā)，等有許多細膩的白色泡泡出現(xiàn)時，再加入3分之一的白糖，繼續(xù)打發(fā)，打到用打蛋器能劃出一道道痕跡的時候，加入白醋2滴，然后把剩下的白糖都倒入進去，開始用高檔快速打發(fā)，直到打發(fā)得提起打蛋棒時，蛋白也隨之與打蛋器成90度直勾勾，就表示蛋白完全打發(fā)好了。蛋白打發(fā)是最重要的環(huán)節(jié)，蛋糕能否做好，這個是關(guān)鍵。因為我們不添加任何泡打粉等，就靠蛋白的細泡沫發(fā)整個蛋糕的。
4，將3分之1的蛋白刮入蛋黃中，上下左右的攪拌均勻，同樣不要畫圈攪拌。
5.把4中的蛋白蛋黃混合物倒回剩余的蛋白中攪拌均勻。
6，操作5之前把電飯煲按下煮飯鍵，熱2分鐘，將內(nèi)膽取出。所有的操作準備好后，用刷子把電飯煲內(nèi)側(cè)刷一點點油，有黃油更好，那樣出來的蛋糕奶香四溢。然后把所有的蛋清蛋黃混合物，倒入鍋中，上面可以撒些葡萄干，芝麻等做點綴。然后抱著內(nèi)膽在離桌面2-3CM的高度，輕輕震動幾下，以 排出大氣泡。
7，按下煮飯鍵，大概2分鐘后，鍋就跳到保溫了，這時用濕毛巾蓋住電飯煲出氣口20分鐘，20分鐘后掀開毛巾，再按一次煮飯鍵，再2分鐘后又跳保溫， 又用濕毛巾蓋住電飯煲出氣口20分鐘，蛋糕就做好了。你打開電飯煲的那一刻，香氣足以證明你的成功。
用電飯煲做出的蛋糕非常細膩好吃，而且樣子也跟我們的生日蛋糕的模子基本一致。
所以我稍作修飾，從網(wǎng)上買了些淡奶油做生日蛋糕，配上新鮮水果，其實只是很簡單的裝飾，但是同樣也很成功，很驚艷。主要是味道比蛋糕店買的那些植物奶油好吃多了~~~~
