之前我已經(jīng)為大家分享了不少電飯煲做蛋糕的方法了，但看到有人反饋說(shuō)無(wú)論怎樣做還是不成功。今天我再為大家分享一些一次就成功的訣竅。其實(shí)總體來(lái)說(shuō)電飯煲蛋糕的過(guò)程基本上菜譜都是大同小異，電飯煲蛋糕的做法電飯煲做蛋糕成敗關(guān)鍵還是打發(fā)和翻拌手法。
主料
面粉100g糖100g
雞蛋4個(gè)
輔料
牛奶60ml 白醋5滴
色拉油50ml
超松軟版：電飯煲蛋糕的做法步驟
1. 材料準(zhǔn)備
2. 盆洗干凈，需無(wú)水無(wú)油，將蛋白、蛋黃分開(kāi)（蛋白盆內(nèi)不可有一點(diǎn)蛋黃）
3. 將蛋黃打散
4. 加30克白糖
5. 繼續(xù)用打蛋器打
6. 倒入牛奶
7. 倒入油
8. 用打蛋器打勻
9. 將面粉過(guò)篩拌入打散的蛋黃里
10. 用刮鏟上下左右攪動(dòng)，不要圓圈轉(zhuǎn)動(dòng)避免上勁
11. 攪拌好的蛋黃糊，放一邊。
12. 打發(fā)蛋白：將白醋倒入蛋白
13. 倒入20克糖
14. 用打蛋器打致起粗泡
15. 再倒入20克白糖
16. 繼續(xù)打發(fā)
17. 再加入最后10克白糖
18. 打成可微微立起即可（也就是說(shuō)，打發(fā)蛋白時(shí)將剩下的白糖分三次加入）
19. 電飯煲內(nèi)膽刷一層油
20. 放入電飯煲摁下啟動(dòng)鍵預(yù)熱5分鐘
21. 將打發(fā)好的蛋白倒入蛋黃糊
22. 同樣按上下左右的方法混合好蛋白和蛋黃糊，不要轉(zhuǎn)圈攪動(dòng)
23. 拌好的蛋糕糊是這樣的
24. 倒入提前預(yù)熱好的電飯煲，蓋蓋40分鐘
25. 40分鐘后的狀態(tài)，拿根牙簽插一下，拿出來(lái)不代黏糊就可以了。
26. 完成
27. 底面和側(cè)切面。第一次做，蛋味濃郁，口感非常松軟，剛出鍋孩子就吃完了，吵著讓再做個(gè)，第二個(gè)也很成功，蠻簡(jiǎn)單的，各位可以試試
這個(gè)方法里面說(shuō)的注意的小事項(xiàng)還是蠻好的，而且過(guò)程非常詳細(xì)。比如說(shuō)1、裝蛋清的盆子必須無(wú)水無(wú)油，否則蛋清會(huì)打發(fā)不了，并在打發(fā)之前，加點(diǎn)白醋，一點(diǎn)點(diǎn)就好了哦，這樣蛋清會(huì)比較容易打發(fā)。2、油最好是用無(wú)色無(wú)味的色拉油，千萬(wàn)不要用花生油，除非您很喜歡花生的味道，否則做出的蛋糕會(huì)有一股香噴噴的花生味。4、蛋黃，只須打散就行，千萬(wàn)不要打發(fā)哈，打發(fā)后的蛋黃會(huì)使蛋糕成品容易出現(xiàn)大氣孔，影響成品的細(xì)膩。5、攪拌面粉時(shí)，要用橡皮刀輕輕翻拌，不能過(guò)度攪拌，以免面粉起筋。6、蛋白糊和蛋黃糊混合時(shí)，攪拌的手法要從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢瑁悦獾鞍紫?。希望?duì)你有用處。另外如果選擇一款智能電飯煲的話也能讓您的成功幾率大大提升。
聯(lián)系客服
