今天有剛?cè)胱∩角f的大姐問(wèn)我們，你們都吃素，這蛋白質(zhì)攝入從哪里來(lái)？我們回答她，很多途徑啊，各種谷物、豆制品都是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源，如豆?jié){、豆腐、千張、腐竹等等。
萬(wàn)物有靈且平等，殺生養(yǎng)生，畢竟是去生更遠(yuǎn)的做法。
今天福州阿姨繼續(xù)傳播善知識(shí)，給大家傳授鹵水豆腐的做法。大家喝豆?jié){，吃豆腐花，做豆腐。我在旁邊借了些豆腐花，做了些千張，今天就和大家分享下千張的做法吧。
首先，開(kāi)始鬧磨豆腐~
今天沒(méi)有用石磨，用的是電動(dòng)磨豆機(jī)，豆渣和豆?jié){直接分離的，很方便，一小時(shí)據(jù)說(shuō)可以打40斤豆子，六百多元，福州阿姨表示回家也要搞一臺(tái)來(lái)?。ㄓ破涫拢壤淦?，愛(ài)好美食的動(dòng)手族總是忍不住購(gòu)進(jìn)各種工具——我也包括在內(nèi)。）
豆子泡6~8小時(shí)。
然后煮豆?jié){，豆?jié){煮開(kāi)后，鬧個(gè)笑話(huà)，阿姨千里迢迢從福州帶來(lái)的鹵水，兌在碗里，被周師傅收拾臺(tái)面時(shí)給丟掉了。還有人說(shuō)，這鹵水補(bǔ)腎，是不是被周師傅偷喝掉了。大家一陣笑鬧
又重新兌了鹵水。鹵水需要摻些涼水，這樣容易控制些豆花的老嫩，免得一下子倒進(jìn)去太多，豆腐太老。
阿姨點(diǎn)鹵水中，要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，看豆?jié){是否凝結(jié)成花，有花出來(lái)后，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
豆腐花好了，有人很自覺(jué)地拿碗、生抽、香油、香菜過(guò)來(lái)盛豆花吃，哈哈，早備著呢。
然后他們就開(kāi)始做豆腐了。
我討了些豆花做千張。
模子里鋪紗布
鋪上一層豆花
再鋪上一層紗布
繼續(xù)倒上一層豆腐花，這樣反復(fù)直到模具填滿(mǎn)。最后將紗布包裹，壓上板子和重物。
這樣壓制4、5個(gè)小時(shí)，小心一層層揭開(kāi)紗布，千張就好了！
切絲涼拌，或者炒菜，打火鍋，都是很好的選擇哦！
自己做的千張，有濃郁的豆子香氣，真的是豆子的精華凝結(jié)。
發(fā)現(xiàn)了一只小老鼠，在菜園的游步道上靜靜得“參禪”
我與何老師放佛樂(lè)，“護(hù)法”，直至“大師”離去，;P
萬(wàn)物有靈且平等，希望大家遠(yuǎn)離殺生，善護(hù)念眾生……
好了，今天的分享就到這里，
在我們這個(gè)社會(huì)上
需要溫暖
我們這個(gè)社會(huì)-需要釋放我們的善意
所以往往這個(gè)贊嘆法門(mén)
是相當(dāng)重要的一個(gè)法門(mén)
那么什么是隨喜呢？
意思是這樣
譬如看到別人有成就
看到別人有地位
看到別人很美貌
看到有人很富貴
看到別人很有名望
我們的內(nèi)心要生起歡喜心
恭敬心
并且要多贊嘆他祝福他
這就是隨喜的意思
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~~~不想當(dāng)廚子的中醫(yī)師不是好的養(yǎng)生家~~~
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