這兩天做了兩次南瓜紅棗蛋糕，第一次用不粘模做了杯子蛋糕，昨天第二次烤，著急做晚飯，直接烤盤烤好切塊兒了。都非常的好吃。切塊兒的蛋糕比杯子蛋糕更軟些。方子參考子瑜媽媽的，稍有調(diào)整這樣更適合小寶寶。
方子：南瓜泥145克，去皮紅棗碎若干（依據(jù)自己喜好加），雞蛋5個，低粉100克，玉米油45克，砂糖30克。
制作步驟：
1.南瓜蒸熟搗成南瓜泥。
2.分離蛋黃蛋清，蛋黃加四分之一砂糖攪拌均勻，分次加入玉米油充分攪拌。
3.加入南瓜泥拌勻后加入紅棗碎繼續(xù)拌勻篩低粉進去拌勻。ps：原方子是最后加的紅棗碎，不過她的沒去紅棗皮，去皮紅棗更適合小寶寶食用，而且還是這會加入拌勻方便。還有低粉加的時候一定不要一下加完，要邊加邊攪拌，防止面粉糊過稠，100克的面粉不是絕對的。
4.打發(fā)蛋清可以拉出尖角算好，先加到蛋黃糊中三分之一翻拌均勻后倒到蛋清里繼續(xù)翻拌均勻。
5.倒入模具，烤箱預熱175°，25分鐘。
最后提醒寶媽們，砂糖的用量原方子80g，我己經(jīng)減到30g了喲!所以不用再減少砂糖的用量啦。
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