如今這兩天的天氣漸漸寒冷，初冬已經(jīng)漸漸來到了我們的身邊，面對(duì)如此冷的氣溫，外面有很多的人也都開始賣起了烤紅薯。然而對(duì)于喜歡吃紅薯的我來說，烤紅薯相對(duì)于蒸紅薯的話，我更喜歡吃蒸紅薯，因?yàn)檎艏t薯能讓做出來的紅薯口感更軟糯，吃起來也更加的甜。不知道你們更喜歡吃哪一種的紅薯呢？這不，今天出去上街買菜的時(shí)候，就遇到了一個(gè)老農(nóng)，正挑著自家種的紅薯在街上販賣，每次遇到這種情況的時(shí)候，我都會(huì)毫不猶豫的在他們那買上一些東西，希望他們能夠早些回家，畢竟外面的天氣實(shí)在是太冷了。
買回家以后的紅薯，我已經(jīng)忍不住想要將其直接上鍋進(jìn)行蒸了，但是在這里我要告訴大家的是，買回來的紅薯千萬不要直接上鍋對(duì)其進(jìn)行蒸制，不然的話好好的紅薯就會(huì)被浪費(fèi)掉，那么在對(duì)紅薯進(jìn)行蒸制的時(shí)候，要如何對(duì)其進(jìn)行制作，才是最正確的處理方式呢，下面就隨我一起來了解一下吧，保證你蒸出來的紅薯又糯又甜，吃了還想吃。
【蒸紅薯】
【制作食材】紅薯
【方法及步驟】
1、買回來的紅薯在其表面有很多的淤泥和一些雜質(zhì)，因此我們要先對(duì)其進(jìn)行清洗，在清洗的時(shí)候，要往紅薯中加入適量的食鹽，一起對(duì)其進(jìn)行揉搓，這樣能讓泥沙和雜質(zhì)被清洗的更干凈。在此過程中，很多人喜歡將紅薯皮直接削掉，然后直接進(jìn)行蒸制，其實(shí)這樣的做法是非常錯(cuò)誤的，因?yàn)榧t薯皮能對(duì)紅薯內(nèi)部的果肉，能起到很好的保護(hù)作用，如果將紅薯皮削掉的話，會(huì)嚴(yán)重影響到蒸出來的紅薯口感。
2、清洗干凈后的紅薯，我們還需用刀將其頭尾切掉一部分，然后準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，往蒸鍋中加入小半鍋的清水，用大火將水燒至沸騰后，往蒸鍋中放上蒸屜，然后把準(zhǔn)備好的紅薯放入到蒸屜當(dāng)中。（切記這一步驟不可用冷水上鍋，而是采用開水上鍋的方式，這樣能讓紅薯的蒸制時(shí)間縮短，讓紅薯能夠更快的蒸熟。）大火蒸至5分鐘后，需要將火轉(zhuǎn)成小火對(duì)紅薯進(jìn)行蒸制，這樣能讓紅薯中的淀粉有效地轉(zhuǎn)化為糖分，讓蒸出來的紅薯口感變得甘甜。
3、等到紅薯被蒸至用筷子能直接插入到紅薯中時(shí)，即可將蒸好的紅薯取出鍋進(jìn)行食用，蒸出來的紅薯又香又甜，味道十分的棒，如果你已經(jīng)學(xué)會(huì)的話，就趕緊去試一下吧，以后在蒸紅薯的時(shí)候，千萬別直接上鍋，而是等水燒開以后，再上鍋進(jìn)行蒸制，用這樣的方法蒸出來的紅薯又香又甜，個(gè)個(gè)軟糯特別好吃。
【小貼士】
1、在對(duì)紅薯進(jìn)行清洗時(shí)，要記得加入食鹽對(duì)其進(jìn)行清洗，這樣能讓紅薯被清洗得更干凈。
2、大火轉(zhuǎn)小火對(duì)紅薯進(jìn)行蒸制，能讓蒸出來的紅薯味道更好吃，切記哦。
3、蒸好以后的紅薯要趁熱食用，冷了以后的紅薯會(huì)有些哽咽。
