紅薯是我們平常生活中比較常見(jiàn)的食材，很多人都比較喜歡吃，因?yàn)榧t薯比較甜，而且口感細(xì)膩，非常好吃。有些人比較喜歡吃煮的紅薯，有的人喜歡吃烤的紅薯，也有的人比較喜歡吃蒸的紅薯。一般家里是沒(méi)辦法烤紅薯的，所以只能選擇蒸紅薯或者是煮紅薯。而煮紅薯是將紅薯浸泡在水里煮，紅薯里面的營(yíng)養(yǎng)成分和一些糖分就比較容易流失，所以煮出來(lái)的紅薯不如蒸的紅薯香甜。那么怎么才是最正確的蒸紅薯方法呢？接下來(lái)咱們就一塊兒去看一下吧。
在跟大家分享如何蒸紅薯之前，先來(lái)跟大家分享一下在購(gòu)買時(shí)如何去選擇紅薯？在買紅薯的時(shí)候一定要選擇表面帶有泥土的紅薯，因?yàn)閹в心嗤恋募t薯無(wú)論是存放多久，它的水分還有營(yíng)養(yǎng)成分都不會(huì)流失。再一個(gè)就是要看一下紅薯汁水是否充足，有條件的話可以先把它掰開(kāi)看一下，但是如果賣紅薯的商家不讓掰的話，可以用力地捏一下紅薯，如果特別緊實(shí)，一點(diǎn)也不軟，那么就證明這個(gè)汁水非常充足。所以購(gòu)買紅薯的時(shí)候，你知道應(yīng)該怎么選紅薯了吧？
很多朋友在蒸紅薯的時(shí)候，都是先把紅薯皮削掉，然后再放到蒸鍋上面蒸。其實(shí)這是一種很錯(cuò)誤的做法。首先第1點(diǎn)就是帶皮蒸紅薯可以避免紅薯內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分的流失。第2點(diǎn)就是紅薯皮可以起到一個(gè)很好的保護(hù)作用，保護(hù)紅薯內(nèi)部的果肉不會(huì)接觸到外面的水分，更好地保持住紅薯香甜軟糯的口感。第3點(diǎn)就是可以防止臟東西進(jìn)入到紅薯內(nèi)部，使咱們吃起來(lái)更加健康，更加衛(wèi)生。
在蒸紅薯的時(shí)候，咱們只需要把紅薯放到清水中，將其表面的泥土清洗干凈。等到紅薯表面的泥土雜質(zhì)全部洗掉了，然后咱們?cè)儆们逅疀_洗一遍就可以上蒸鍋了。
當(dāng)然在紅薯上蒸鍋之前一定要先將鍋中的水煮開(kāi)，然后再把紅薯放到蒸鍋中。在購(gòu)買紅薯的時(shí)候不要選擇特別大的，因?yàn)樘貏e大的不容易蒸熟。但是如果只有大的紅薯可以購(gòu)買，那么也不要擔(dān)心，紅薯過(guò)大的話，咱們只需要用牙簽戳上幾個(gè)洞，這樣就比較容易蒸熟了。
紅薯水開(kāi)后上蒸鍋可以快速讓紅薯蒸至半熟，這樣鎖住了紅薯的水分，糖分以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使蒸出來(lái)的紅薯口感更加香甜細(xì)膩。放上紅薯之后咱們給它蓋上一個(gè)蓋子，然后用大火給它蒸15分鐘，15分鐘之后再轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘。這樣紅薯在慢慢蒸的過(guò)程中可以最大程度地讓淀粉轉(zhuǎn)化為糖，在蒸的過(guò)程中不能開(kāi)蓋，以免影響紅薯的口感，時(shí)間到了之后關(guān)火取出，香噴噴的紅薯就這樣蒸好了。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的蒸紅薯小技巧你學(xué)會(huì)了嗎？如果你學(xué)會(huì)了的話，就抓緊試一下這個(gè)小竅門是不是能夠蒸出又香，又甜，又細(xì)膩，而且軟軟糯糯的紅薯來(lái)吧。
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