魔芋又名蛇頭草。魔芋是一種低熱量、低蛋白質(zhì)、低維生素、高膳食纖維的食品。它具有消腫解毒、健胃利尿、護發(fā)養(yǎng)發(fā)等多種功效。還可以降低血壓和膽固醇，是抑制肥胖的理想食物。
魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任何一種植物膠的粘韌度， 即可填充胃腸，消除饑餓感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重，達到減肥健美的目的。
魔芋性寒，可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，清除腸內(nèi)的脂肪堆積，使有毒物質(zhì)排出體外，潤腸通便，排毒潔胃。人皆怕癌，但癌癥卻怕它，每天吃一點，癌細胞見你“低著頭”！
魔芋抗癌，此功能與其膳食纖維是密不可分的，因膳食纖維能促進腸道蠕動和糞便排出，縮短糞便在腸道內(nèi)停留的時間，從而防止糞便中吲哚、糞素等有害物質(zhì)的吸收；膳食纖維吸附和稀釋致癌物并使之排出體外；在大腸中膳食纖維會被腸道中的細菌分解產(chǎn)生一些短鏈脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸，這些脂肪酸對維持腸道黏膜的完整性、預防癌癥有重要作用
