除夕夜已經(jīng)過去了，終于迎來了新年的第一天，很多的小伙伴們都沉浸在春節(jié)的歡聲笑語當(dāng)中，看著喜歡的電視節(jié)目，品嘗著餐桌上的美食，還可以和親戚朋友談天說地，好不痛快！而在每年春節(jié)的餐桌上排骨也是人們十分喜愛的美食，尤其是做糖醋口味的排骨。更是受到了人們的喜愛！

雖然糖醋排骨很好吃，但是其對于糖醋汁的要求也是十分之高，很多人不是很能掌握好醋和糖的比例，不是過甜就是過酸，出鍋之后的排骨味道也不是很到位，因為做糖醋排骨的時候，最重要的可不止是糖和醋。那么小編今天就帶大家看看，春節(jié)怎么做糖醋排骨才好吃？記住加入4種調(diào)料，香甜又可口！

想要在親戚面前一展身手，做出一盤美味的糖醋排骨。首先要從排骨開始，將已經(jīng)切好的排骨進(jìn)行去血水和雜質(zhì)的處理，為了更好的去除，可以將排骨浸泡在醋水當(dāng)中十分鐘左右，然后再取出排骨。在鍋中倒入適量的水，將排骨放入，大火煮上兩三分鐘即可，這樣排骨的血水和雜質(zhì)會通通不見的！

接著將瀝干水分的排骨放入盤中，然后再在盤中放入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，2勺香醋，接著將這些調(diào)料盡快的融合在排骨當(dāng)中之后，放置大概三十分鐘左右的時間即可。接下來就可以起鍋燒油了，等到油溫達(dá)到七成左右的時候，將排骨放入鍋中，將其炸到兩面都金黃就可以撈出來了。

糖醋排骨的靈魂就在于這個湯汁，所以對于糖醋汁的做法尤為重要，在一個小碗當(dāng)中放入5勺清水，4勺番茄醬，3勺白糖，將番茄醬和糖完美的吸收在一起，便可以在鍋中倒入油，等到油溫合適時，向鍋中倒入小碗當(dāng)中調(diào)料，等到番茄醬全部化開，便可以在鍋中放入排骨進(jìn)行翻炒，最后放入兩勺白醋以及少量的淀粉勾芡便可以出鍋了。