隨著生活水平的不斷提高，綠色、少油、養(yǎng)生等字眼愈發(fā)被重視。然而，如何選擇一款真正的綠色健康菜品，又成了另一個煩惱。今天，阿飛就給大家?guī)硪豢畹蜔崃?、高營養(yǎng)的家常必備菜品——蒜蓉油麥菜。
讓你了解油麥菜口感鮮嫩，烹飪不出水的方法。清脆的色澤，脆爽的口感，給你視覺和味覺的清爽感。夏季沒食欲的時候來一盤，爽口又開胃。
【蒜蓉油麥菜】
1.準備食材：新鮮的油麥菜一把，把葉片一片片掰下來，放入清水中，洗干凈以后，從中間切開；大蒜幾粒、拍散后切成蒜末；再準備幾粒干辣椒備用。
油麥菜如何炒出不出水、不變色？廚師長教你技巧，色澤青翠不發(fā)黑
2.烹飪：鍋中燒油，油燒熱以后，倒入蒜末、辣椒段，炒出香味；然后放入蠔油10克增鮮，快速翻炒化開。
技術要點：
家庭小灶為了防止炒的時候，出現生熟不一的情況， 可以先炒莖部，莖部炒至斷生以后，再放入葉片快速翻炒。
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油麥菜炒斷生以后，放入食鹽2克、雞粉1克，開大火快速翻炒、化開調料。
注意：食鹽不要放在太早，以免油麥菜大量出水。
最后淋入少許明油，即可裝盤食用。
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好了，這道清淡養(yǎng)生的蒜蓉油麥菜就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
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