酸甜苦辣是人們對(duì)食物的評(píng)價(jià)，一道美味的菜肴，講究的就是色香味俱全，而對(duì)于很多的美食來(lái)說(shuō)，色，是很重要的，每到美食給人的第一感覺(jué)是很重要的，比如紅燒排骨，或者糖醋排骨，對(duì)糖色的要求是很高的。炒糖色時(shí)，冰糖直接下鍋就錯(cuò)了！多加這1步，糖色更紅亮！炒糖色也是有技巧的，也有著很多的做法，很多人都是喜歡直接把冰糖下鍋炒，這就做錯(cuò)了，在炒糖色的時(shí)候，要加上食用油或者是水，這樣炒出來(lái)的糖色更紅亮。接下來(lái)小編就和大家分享下糖醋排骨的做法。
糖醋排骨
By 隨心遠(yuǎn)行07
配料：
排骨 400克、番茄醬 30克、冰糖 30克、醋 30克、水 300克
烹飪步驟：
1.排骨提前煮熟
2.準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鍋中倒入食用油，放入冰糖，小火慢熬，將冰糖融化
3.待冰糖融化，放入番茄醬
4.倒入米醋，混合
5.接著倒入清水，攪拌均勻
6.大火熬制湯汁冒泡，變得濃稠，關(guān)火
7.將糖醋汁趁熱倒在排骨上，撒點(diǎn)芝麻點(diǎn)綴
烹飪小貼士：
1、還在挑選排骨的時(shí)候，首先仔細(xì)觀察一下排骨的新鮮程度，如果說(shuō)排骨是粉紅色的，看起來(lái)肉質(zhì)比較飽滿一些，說(shuō)明這樣的肉是比較新鮮的，但是如果排骨的顏色發(fā)暗紅色，甚至有一些發(fā)黑，看起來(lái)肉也比較干凈，有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)表的話，那么這樣的排骨就說(shuō)明是不新鮮的排骨了，大家不要購(gòu)買。2、聞氣味當(dāng)然我們大家都知道，正常的肉本身是帶著一股肉腥味的，如果我們仔細(xì)玩一下排骨，除了帶著肉腥味之外，還有一股刺鼻的氣味的話，那么這樣的排骨肯定是有一定問(wèn)題的排骨，而且如果排骨的異味非常重的話，那么大家也最好不要購(gòu)買，還可能是不新鮮的排骨。
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