佐餐酒要解膩解辣？選梅見青梅酒就對了！
“西餐配紅酒”想必大家都耳熟能詳，這里的紅酒是作為佐餐酒出現(xiàn)在餐桌上的。佐餐酒，顧名思義，就是在進食的時候與菜肴搭配著喝的酒。
常常不同的菜肴要搭配不同的酒，餐酒搭配得好，兩者相得益彰，這頓飯的口感自然會更好，用餐者的心情也會更加愉悅，所以這餐酒搭配也是門學問。日常生活中常見的“紅酒配紅肉，白酒配白肉”便是一種搭配原則。當然了，各個地區(qū)菜肴風味不盡相同，所以佐餐酒還是要根據(jù)菜肴特點進行選擇和搭配。一般來說，佐餐酒的酒精度數(shù)不宜高，美食與美酒要相互平衡，互為和諧，不同的味道不管是來自酒還是來自菜肴，都不能在風味上蓋過對方，否則酒和菜就會失了滋味。除了西餐配紅酒，日料配清酒、炸雞搭啤酒都是經(jīng)典的餐酒搭配。
看來佐餐酒對口感來說十分重要，但酒在用餐時的作用可不僅僅只是在這一個環(huán)節(jié)上，餐前酒和餐后酒飲得好，用餐的體驗感都會UP！
那餐前酒和餐后酒到底是什么呢？
一杯酒打開你的胃口——餐前酒。餐前酒就是在正式進餐前喝的酒，可以刺激人的食欲，達到打開胃口的效果。糖分容易讓人有飽腹感，酒精容易影響味覺，因此高糖分和高酒精度的酒都不適宜餐前飲用，而不會給味蕾帶來過多負擔，酒體輕盈、高酸度的酒是餐前酒的好選擇。餐前酒的類型多種多樣，香檳等干性起泡酒、干白葡萄酒、干型桃紅、啤酒等，都是較為典型的餐前酒。當然了，餐前酒只是用來開胃，即使它度數(shù)低也不要過度飲用，不然這頓飯還沒有步入正題，人就醉了可還行？
一杯酒畫上完美句號——餐后酒。與我們剛說的餐前酒相對應的是在用餐之后，人們也會飲用一杯有助于消化的酒，這就是餐后酒。餐后酒的選擇相對來說就比較廣泛了，可以是酒精度較高的白蘭地、威士忌，也可以是甜型的冰酒、貴腐酒等，能直接飲用，也可搭配餐后甜點。品嘗餐后酒不僅能促進消化，我們也能在餐桌上和家人朋友們的交流中放松心情、增進感情，在溫馨悠閑的氛圍中為這頓飯畫上一個圓滿的句號，實在是愜意滿分！
不同的美食要搭配不同的酒，用餐的各個環(huán)節(jié)用酒竟也有講究?？芍v究雖多，但美食與酒搭配得好，享受的還是自己不是？只是，要是有一款酒能同時滿足餐前、佐餐、餐后飲用的需要就再好不過了，即使是選酒小白也不會踩雷，方便又享受。最近啊，我就找到了這樣一款酒——梅見青梅酒。
作為餐前酒，青梅的有機酸能激發(fā)味蕾，分泌唾液，達到開胃的效果。
作為佐餐酒，梅見青梅酒酸酸甜甜，解辣解膩，和常見的西方紅酒、日本清酒相比，源于中國的青梅酒能更好地與中國菜的味道融合，與燒烤、鹵味、海鮮等搭配能解辣解膩，不搶菜味。
作為餐后酒，青梅中的枸櫞酸能夠促進新陳代謝，幫助消化。
可以說，梅見青梅酒不僅百搭，還能使我們在用餐的整個環(huán)節(jié)中愉悅自己。
而之所以梅見能配好中國菜，是因為梅見的釀制過程，無論是工藝還是原料，都融合了我們本土文化，更符合中國人的味蕾。
梅見選取有“中國青梅之鄉(xiāng)”之稱的廣西普寧青梅，精選單一高粱為原料，小曲固態(tài)發(fā)酵，口感清淡甘甜，柔和順喉，自帶花果香的同時適配度高，能很好地托起梅香，糖漬工藝不僅能平衡青梅酸度，還能增加酒體層次，且口感更穩(wěn)定。
這樣一款不搶菜香不上頭，12度微醺剛剛好的梅見青梅酒，不管是在吃香吃辣佐餐的時候，還是日常加冰小酌一杯，都成了我真正的“心頭好”。
