我們祖國是個地大物博的的國家，在飲食方面可以說是做到極致，不論天上飛的 地上跑的 海里游的，都能成為我們餐桌上的一道美味。傳統(tǒng)餐飲文化歷史悠久，菜肴在烹飪中有著許多流派，于是形成了中國的"八大菜系"，即 魯菜 、 川菜 、 粵菜 、蘇菜、 閩菜 、浙菜、 湘菜 、 徽菜 。食物是我們?nèi)粘Ｉ钪忻刻於家獢z取的，病從口入這個說法清楚的展現(xiàn)在我們面前。有些東西不該吃，有些東西要注意吃。所以食品安全是我們必須要重視的一環(huán)，因為這次疫情就是從食物上而引發(fā)的。下面來訴說一些我們常見食物中，自身攜帶寄生蟲的食物。
1.魚生
我們都知道日本是個生吃文化比較濃的國家，特別在水產(chǎn)品中。近年來中國也開始流行起了生吃，雖然我們國家各個地區(qū)自古就有生吃魚片的食法，但是普片以淡水魚為主。愛吃日料的人，生魚片是必點的一道菜品，然而，生吃魚生的風(fēng)險的比較高的，無論是淡水魚或是海水魚，自身攜帶的寄生蟲并不少。因為魚體內(nèi)自身可能攜帶有線蟲和絳蟲兩種寄生蟲，海洋生物的糞便里一般都有這兩種寄生蟲的蟲卵，需要經(jīng)過徹底的加熱煮熟才能夠在真正意義上消除寄生蟲的存活率。生吃魚生，存活的線蟲和絳蟲有可能會附在我們的腸道中，從而誘發(fā)腹瀉、腹痛、低燒等消化系統(tǒng)疾病的癥狀。不是不建議大家吃，只是想提醒一下大家要“衛(wèi)生”吃。
2.醉蝦
醉蝦、其實也是比較類似于上面的生魚片，同樣水里游的活鮮中的一種，醉蝦主要原材料來自湖泊 河流 自養(yǎng)的蝦類。醉蝦的做法是比較特殊的，就是原只生蝦經(jīng)過簡單的洗刷，直接添加各類醬料 白酒進(jìn)行腌制而成的。雖說味道上帶來新鮮的沖擊感，但是我們都知道這種制作方法并不能消除寄生蟲的存活，所以它的危險性也是比較大的。
3.田螺
田螺是很多人夏天宵夜中必點的一道菜，人們喜愛程度非常高的一種。在吃田螺的時候帶有腥重的泥土味，這就是沒有清洗干凈的結(jié)果。田螺的身體結(jié)構(gòu)比較隱蔽，加上本身以腐肉，泥土中的微生物為主要食物來源，所以自身攜帶的寄生蟲很多的。如果沒有經(jīng)過長時間的高溫烹飪，在田螺里的寄生蟲存活率也是非常高的。
4.泥鰍
泥鰍是農(nóng)村人比較常吃的一種，它的肉質(zhì)極其的鮮美，而且營養(yǎng)價值較高，美味可口特別好吃。近年來由于環(huán)境污染，能捕捉的野生泥鰍也是比較少了，基本屬于喂養(yǎng)出品。泥鰍的最好吃法就是熬湯，口感更加鮮嫩。但是，泥鰍畢竟也是水生物中的一種，常年生活在泥土里，自身攜帶的寄生蟲及細(xì)菌并不少，尤其有一種叫棘鄂口線蟲的寄生蟲，這種寄生蟲主要是影響我們?nèi)梭w內(nèi)的肝臟為主，嚴(yán)重者還會導(dǎo)致失明。不建議常吃，要吃也必須要熟透為主，過過嘴癮便是。
5.小龍蝦
小龍蝦的美味想想就流口水，可是卻是眾多疾病的來源。常年生活在廢水里的小龍蝦身上有很多寄生蟲，最常見的為肺吸蟲。沒有熟透的小龍蝦都會導(dǎo)致大量的肺吸蟲進(jìn)入人體內(nèi)，從而引發(fā)肺吸蟲疾病。
