剁椒炒蛋
材料：雞蛋2個、黃酒適量、油適量、鹽適量、剁椒適量
做法：
1.將雞蛋加入一小勺黃酒，兩勺水，攪拌均勻
2.準(zhǔn)備兩大勺剁椒
3.鍋底放油，將雞蛋中火煎熟，鏟成小塊后盛出
4.鍋底放少許油，將剁椒煸炒出香味
5.將炒好的雞蛋倒入，快速翻炒至雞蛋變散，撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。
黃瓜炒蝦仁
材料：蝦仁，黃瓜，蛋清，鹽，白砂糖，白酒，食用油，
做法
1、黃瓜去皮切丁，切好黃瓜和蝦仁同放在盤子里。
2、加入鹽，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置15分鐘。
3、鍋加油，黃瓜下鍋翻炒，不用加入任何調(diào)料，可加入適量開水。
4、待蝦仁炒熟就可以出鍋了。
豉油包菜
做法：
1.熱鍋涼油，燒至七成熱，放入胡蘿卜絲，煸炒出香味。
2.胡蘿卜絲5成熟時放入蔥白煸香，放入包菜，大火快速煸炒至斷生。
3.加入鹽，白糖提鮮，煸炒入味，起鍋前淋上豉油炒勻即可。
辣椒炒肉卷
做法
1.準(zhǔn)備材料：肉卷，青紅椒，蒜子
2.肉卷切片，青紅椒切小塊，蒜子拍扁去衣
3.過熱放入蒜子和肉卷(肉卷自帶油和調(diào)味，故無需加入其他調(diào)料)
4.肉卷稍焦黃色加入青紅椒，如粘鍋可加少許水，快炒
5.青紅椒斷生即可出鍋上碟
