【草菇肉片】 原料： 草菇 五花肉 小白菜 制作：1. 準(zhǔn)備好食材； 2. 熱鍋少油， 加入五花肉片翻炒；3. 五花肉煸炒微微發(fā)焦，加入姜絲進(jìn)去翻炒；4.加入料酒和生抽繼續(xù)翻炒； 5. 肉片變色后加入草菇進(jìn)去翻炒； 6. 加入水煮開， 加蓋燜煮五分鐘； 7.燒鍋開水加入點鹽和油下入小白菜焯燙變色； 8.焯好的白菜在盤中圍邊； 9.加入鹽調(diào)味后大火收汁，放在白菜中間即可。
【地皮菜炒雞蛋】 原料： 地皮菜 雞蛋 小 制作： 1. 準(zhǔn)備好食材； 2. 雞蛋中加入鹽和少許花雕酒， 打散備用； 3. 熱鍋涼油， 倒入雞蛋液； 4.定型后劃散開成小塊， 盛出備用； 5. 鍋中少油， 下入地皮菜進(jìn)去翻炒； 6.翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味；7. 倒入雞蛋繼續(xù)翻炒； 8.出鍋前撒上些小蔥末即可。
【蝦仁玉米炒青豆】 原料： 鮮蝦 青豆 玉米粒 蛋清 制作：1. 準(zhǔn)備好食材； 2. 鮮蝦去殼挑出蝦線； 3. 用紙巾吸干水分； 4. 蝦仁加入鹽、姜粉、料酒、淀粉和蛋清，拌均勻；5.燒鍋水加入鹽和油， 將青豆和玉米料入鍋焯煮到八成熟； 6. 熱鍋涼油，放入蝦仁進(jìn)去翻炒；7.蝦仁變色后加入玉米粒和青豆進(jìn)去繼續(xù)翻炒； 8. 加入適量的鹽調(diào)味；9. 加入水淀粉勾玻璃芡即可。
【臘腸炒菜薹】 原料： 菜薹 臘腸 制作：1. 準(zhǔn)備好食材； 2. 鍋中放少許油和少許水， 將臘腸片放入； 3. 煸炒至部分油脂后， 且香腸微微縮小； 4. 加入蒜片繼續(xù)煸炒； 5. 放入菜薹翻炒； 6. 菜薹翻炒變色后加入適量的鹽調(diào)味即可。
【香芹炒牛肚絲】 原料： 牛肚絲 香芹 制作：1. 準(zhǔn)備好食材， 鹵好牛肚切成絲； 2. 燒鍋水加入少許鹽和油； 3. 將芹菜放入鍋中焯燙變色后撈出； 4.燒熱鍋放入適量的油，將牛肚絲入鍋翻炒； 5. 翻炒兩下后加入鹵水進(jìn)去繼續(xù)翻炒； 6. 加入西芹絲進(jìn)去翻炒； 7. 加入鹽調(diào)味； 8. 出鍋前加入紅椒進(jìn)去翻炒變色即可。
【肉末炒山藥】 原料： 肉末 山藥 青紅椒 制作：1. 準(zhǔn)備好食材； 2. 熱鍋涼油， 將山藥放入鍋中煎炸； 3. 山藥表面微微焦黃后盛出來備用； 4. 鍋中少油， 將肉末入鍋煸炒； 5. 烹入少許料酒、生抽和蠔油進(jìn)去翻炒； 6. 加入山藥繼續(xù)翻炒； 7. 加入青紅椒和蒜末進(jìn)去翻炒； 8. 出鍋前加入鹽調(diào)味翻炒均勻即可。
