10月23號霜降，這是秋季的最后一個節(jié)氣，意味著冬天馬上就要來了。除了在生活上注意防寒保暖外，還要在飲食上下功夫，適當進補。
那么，霜降時節(jié)該吃些什么呢？建議中老年人，記得多吃這4樣食物，驅(qū)寒保暖，提高免疫力好入冬！一起來看看吧。
俗話說“一日不見青，兩眼冒金星”，秋冬季氣候干燥，容易讓人出現(xiàn)皮膚干、大便干等情況，常吃綠葉蔬菜可以得到一定的緩解。比如秋葵、小青菜、上海青，都是不錯的選擇。
推薦做法：【小青菜煎豆腐】
1.小白菜切成段；豆腐切成厚片。起鍋燒油，油熱放入豆腐慢慢煎，一面煎黃翻面，煎制兩面金黃舀進去兩勺水，燒開以后倒出來。
2.鍋里再燒油，把小白菜倒進去大火進行煸炒，小白菜炒制斷生以后倒出來，控去多余的汁水。
3.起鍋燒油，放蔥姜蒜片、干辣椒爆香，把小白菜倒進去，加入鹽、雞粉、少許糖提鮮大火翻炒至入味，倒入豆腐、勾點水淀粉，讓料汁均勻裹到菜出鍋。
秋冬季比較干燥，吃得不對容易上火，所以要多吃一些溫補的肉類。對于年紀大的朋友來說，魚肉必不可少，補充蛋白質(zhì)，提高抵抗力。
推薦做法：【清蒸鱸魚】
1.鱸魚宰殺干凈以后把魚頭切下來，魚肉破開，突出脊骨，然后沿著脊背、每隔1厘米切上一刀，切成連在一起的魚塊，然后加鹽、胡椒粉、料酒拌勻腌制5分鐘，腌好以后擺放在盤中備用。
2.蒸鍋中水燒開以后把鱸魚放進去，撒上蔥段、姜片去腥，上氣以后開始計時，旺火蒸7分鐘就可以了。
3.7分鐘以后把鱸魚取出來，挑去蔥姜、倒掉盤底的汁水，然后淋上蒸魚豉油、撒上青紅椒絲和香菜，再澆上200度的熱油，把香味激發(fā)出來，最后點綴上小米椒圈、美味即成。
豆類營養(yǎng)豐富，其中蛋白質(zhì)、鈣、鉀含量很高，常吃可以提高免疫力，秋冬季要多吃豆類。比如黃豆、黑豆、紅豆等，補充營養(yǎng)。
推薦做法：【菜心拌黃豆】
1.菜心洗凈、切成小段；再切成一點黃椒粒和紅椒粒用來搭配顏色，另外準備一罐熟黃豆備用。
2.鍋里燒水，加鹽、食用油，入底味的同時保持色澤，水燒開以后倒入菜心和彩椒粒，快速汆煮10秒鐘撈出來，用清水沖洗過涼、保持清脆。
3.菜心控水水以后放入盆中，加食鹽、雞粉、香油、白糖提鮮，倒入罐頭黃豆，顛盆拌勻后即可裝盤上桌。
老人常說“秋天吃根，勝過人參”。根莖類食材，吸收了土地的溫性。最適合秋天的時候吃，溫補不燥。像山藥、紅薯、芋頭都是很好的選擇。
推薦做法：【山藥炒木耳】
1.山藥去皮切成片，用清水泡上；木耳提前泡發(fā)、洗干凈切成小朵；半個紅椒切成菱形片，用來配色；大蔥切點蔥絲備用。
2.起鍋燒水，水燒開以后倒入山藥和木耳焯水30秒，然后放入紅椒片快速燙一下，倒出來控水備用。
3.鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時倒入木耳、山藥和紅椒翻炒均勻，加入少許食鹽、味精提鮮，轉(zhuǎn)大火快速翻炒化開調(diào)料，再勾入一點水淀粉增加調(diào)料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤翻勻以后即可裝盤上桌了。
俗話說“冬補不如補霜降”，霜降時節(jié)，除了要多吃這4樣外。更要注意驅(qū)寒保暖，“寒從腳入”，中老年朋友可以睡覺前熱水泡腳，舒舒服服過霜降。
（開心）
