一 : 韭菜炒魷魚：鮮上加鮮
一年四季都有韭菜，春天的韭菜是最好吃的，味道鮮香，沒有異味。（www.loach.net.cn)
春天也適宜吃韭菜，韭菜性溫，能祛除初春的寒氣，還能增強人體的脾胃之氣。
魷魚的營養(yǎng)價值很高，味道更是鮮美，春季市場有大量的新鮮魷魚上市。
魷魚的膽固醇含量比較高，所以家人都不太敢吃，平時也很少買，去市場見到嫩嫩的韭菜新鮮的魷魚，心動啊，買了點自己吃！
食材：
韭菜，新鮮魷魚，蠔油，蒜，白糖
做法：
1.新鮮的魷魚，洗凈，表面斜切，加少量鹽，生粉腌制一下。
2.韭菜洗凈切段。
3.油熱后，放入蒜粒，炒香。
4.放入魷魚，爆炒幾下，取出。
5.利用鍋中剩余的油，放入韭菜翻炒。
6.韭菜變色，加入魷魚。
7。加入蠔油，白糖
8.翻炒出鍋。
小貼士：
1.新鮮的魷魚，肉質(zhì)潔白有彈性有，頭緊緊的連著身體。
所有的文章和圖片均為本人原創(chuàng)，版權(quán)所有，有些食譜是為指定商家定做的，為避免產(chǎn)生法律糾紛，未經(jīng)授權(quán)，禁止任何網(wǎng)站媒體復制，粘貼下載使用。
歡迎媒體商家約稿合作，聯(lián)系方式：QQ：350540520 或新浪微博ID:愛美食的樂樂 私信，謝謝！
歡迎訂閱樂家享食，一起分享美食帶來的快樂！
微信訂閱號：樂家享食
搜狐新聞客戶端二維碼：
網(wǎng)聚知識提醒您本文地址：
二 : 嫩滑鮮香 魷魚炒韭菜
魷魚是一款比較常見的海鮮類食材，它的營養(yǎng)很豐富，口感也是比較鮮香滑嫩。魷魚的做法有許多種，我們經(jīng)?？梢栽跓疽故猩峡吹剿纳碛埃贿^今天給大家推薦的是一款自己在家里炒的魷魚炒韭[www.loach.net.cn）菜，兩者食材的搭配可謂是相當完美，而且做法也并不復雜，大家不妨一試。主料
魷魚 3條 韭菜 1把
輔料
紅尖椒 適量 食鹽 適量 蔥 適量 姜 少許 蒜 適量 八角 少許 花椒 適量 桂皮 少許 料酒 適量 生抽 適量 老抽 少許
1 將干魷魚用食用堿水泡發(fā)12小時，然后再用清水泡2小時，去除堿味
2 泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈
3 將魷魚切成絲，韭菜切成段
4 鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可
三 : 味道鮮美……素炒韭黃
[炒韭黃]味道鮮美……素炒韭黃——簡介四 : 沙爹鮮魷
【原料】
鮮魷300克（約半斤），蔥1條，姜2片，水300毫升。蒜鹽、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹醬1茶匙，酒1茶匙。
【制作過程】
1、鮮魷洗凈，在肚的部位劃花。
2、水、姜片及蔥同放碗內(nèi)，用保鮮紙蓋著，留一開口處疏氣，高火煮4分鍾
3、加入鮮魷，高火煮1分鍾，取出，瀝清水分。
4、鮮魷用調(diào)味料腌15分鍾，用保鮮紙蓋著，留一開口處疏氣，高火煮2分鍾，便可供食。
