逢年過節(jié)，我們都要準(zhǔn)備很多肉類的美食，尤其是已經(jīng)接近新春佳節(jié)，當(dāng)然要往餐桌上端些硬菜??！所以就會(huì)經(jīng)常用到五花肉。五花肉可以說是小豬身上最香的一塊肉了，因?yàn)樗适菹嚅g，聞起來香吃起來也比單純的瘦肉要好吃。不過五花肉能不能做好吃就要看廚師的手藝了，做得好的話肥而不膩，做得不好可能就會(huì)成了剩菜。五花肉的做法也是多種多樣，下面小編就給大家推薦一些讓人直流口水的五花肉做法吧！五花肉的各種做法，給過年的餐桌加一道硬菜，快來學(xué)學(xué)吧！
咸燒白
咸燒白。這道菜十分誘人，讓人忍不住直流口水，過年的時(shí)候端上餐桌絕對能把隔壁小孩饞哭了，我們需要準(zhǔn)備一塊五花肉，芽菜75克左右，準(zhǔn)備醬油，五粒豆鼓，一根泡辣椒。先將五花肉洗干凈了，皮也要處理一下，再放入鍋中加入清水，煮熟后撈出，將豬皮上的油水處理掉，然后馬上抹上一層醬油使其上色。起鍋燒油，油溫七成熱的時(shí)候?qū)⒇i肉放入鍋中，大約成棕紅色的時(shí)候起鍋，將其切成薄片狀，這時(shí)候?qū)⒀坎烁蓛?，切成?xì)末，泡辣椒去籽切成段狀。然后將肉片一片一片放入蒸碗內(nèi)，最后放上準(zhǔn)備好的配菜，隔水煮熟后就可以吃了！
筍干菜燉五花肉
筍干菜燉五花肉。這道菜是葷素搭配，成品比較有賣相，除了五花肉我們還要準(zhǔn)備筍干菜，冬筍，干辣椒，蒜瓣，老姜，鹽，白糖和生抽?，F(xiàn)將筍干菜清洗一下，弄開水分，再用開水泡二十分鐘，泡的湯汁不要扔了，留下來備用。將冬筍切成片，五花肉去皮切片。起鍋燒油，先放入五花肉煎至表面微焦，再放入蒜瓣，姜片，干辣椒一起炒一會(huì)兒，再加入生抽，白糖，料酒，再放入筍干菜。接下來就把留下的湯汁倒入鍋中，放冬筍片，加些清水，蓋上鍋蓋大火煮開，煮十分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉，最后再加點(diǎn)鹽調(diào)味，一會(huì)兒就可以出鍋了。
啤酒五花肉
啤酒五花肉。這道菜色澤紅潤，讓人看了就想吃幾口。做這道菜的時(shí)候不要把五花肉去皮，在準(zhǔn)備兩罐啤酒，冰糖，醬油，蔥姜蒜。鍋里燒水，燒到溫水的時(shí)候?qū)⑽寤ㄈ庀锤蓛?。洗凈后將五花肉切成塊兒狀放一旁備用。另外在用湯鍋，適量加些蔥姜蒜。將肉塊放入鍋中，加幾塊冰糖，再倒入啤酒，沒過肉塊就可以了，再加入適量的醬油，用大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至五花肉吸收味到，再將五花肉盛出鍋，轉(zhuǎn)用蒸鍋蒸。蒸至有表面出油就可以了，出鍋后撒上蔥花點(diǎn)綴，就可以開吃了。
東坡肉
東坡肉。這菜可有來頭了，我們要準(zhǔn)備帶皮五花肉，黃酒，生抽生姜，大蔥香蔥，冰糖。鍋內(nèi)燒水燒至沸騰，將豬肉放入里面，煮出血沫撈出，切成方塊形狀。再將生姜切成片，大蔥切成片，香蔥切成段。在沙鍋內(nèi)放入一個(gè)小竹架，然后在上面鋪上姜片和蔥片，再把切好的肉塊朝下放在蔥姜片上，再把冰糖，黃酒，老抽倒入鍋中，撒上蔥花，蓋上鍋蓋，用錫紙封住鍋蓋，大火煮三分鐘轉(zhuǎn)小火悶50分鐘左右，打開鍋蓋，再倒入剩下的黃酒加一勺老抽，蓋上鍋蓋燜半小時(shí)，出鍋裝入茶碗，把沙鍋內(nèi)剩余的湯汁倒入碗內(nèi)，蓋上蓋子用大火在蒸三十分鐘即可食用。
土豆片烤辣五花肉
土豆片烤辣五花肉。這道菜吃起來也十分好吃，不過有點(diǎn)辣，大家可以按照口味放辣椒，如果家中有小孩的話也可以不放辣椒，攢點(diǎn)喜歡的醬也是可以的。我們準(zhǔn)備一塊片裝的五花肉，土豆一至兩個(gè)和辣烤肉醬。先將土豆去了皮，洗凈后切成薄片，再將燒烤盤中鋪上錫紙，涂上一層油，在鋪上土豆片。然后再將土豆片鋪上腌制好的五花肉，烤箱預(yù)熱，然后放入五花肉烤四分鐘，將五花肉翻成面，涂上燒烤醬，繼續(xù)烤十分鐘就可以端出來，家庭版的烤五花肉就制作好了。
紅燒肉
紅燒肉。相信很多人都吃過紅燒肉，紅燒肉肥而不膩十分好吃，這道菜加入了板栗。我們可以將五花肉洗凈后控干水分，切成小塊兒狀，切成片狀，再把蔥切成段，把鍋燒熱，不放油，直接放入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微的焦黃。再放入姜片蔥段炒出香味而，再加入老抽料酒，放入冰糖，不斷翻炒到五花肉上色。國內(nèi)倒入足量的水，再倒入栗子，用大火煮開，接著轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜四十分鐘左右，到五花肉梳頭，開蓋按個(gè)人口味加一些鹽，中火收汁即可。
梅菜扣肉
梅菜扣肉。先將梅干菜放入清水中浸泡五分鐘，在反復(fù)沖洗干凈。把八角掰成小段，大蒜切碎。再將五花肉洗凈后切成大塊狀，放入鍋中煮到八分熟的時(shí)候撈出，趁熱在肉皮表面涂上老抽，并用竹簽在肉皮上扎很多孔。將五花肉水分弄干，起鍋燒油，炸至金黃色，肉皮抱起后撈出，再將炸好的五花肉泡進(jìn)冷水里，再分別切成厚片狀。鍋中加入油，放入八角蒜末用小火炒出香味，再放入梅干菜炒香，加入料酒，生抽，老抽，白糖，鹽和清水，蓋上鍋蓋煮五分鐘，將五花肉放入碗中碼好，把煮好的梅菜蓋在上面，蒸大約兩個(gè)小時(shí)，取出梅菜扣肉，反扣在潘總，再將多余的湯汁倒入鍋中，即可食用。
點(diǎn)個(gè)贊哦！
以上就是小編為大家介紹的一些五花肉的做法了。希望大家可以學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)了過年就可以端上餐桌和家人共享美食了！最后小編祝您在新的一年事業(yè)順利，生活平安！讀完小編的這篇文章，你們有什么看法呢？歡迎在下方評論區(qū)發(fā)表見解，您的每一次評論點(diǎn)贊就是對小編的認(rèn)可與鼓勵(lì)，小編將會(huì)繼續(xù)為大家?guī)砀嗪玫膬?nèi)容，希望大家不要錯(cuò)過，小編給你們比心了喔！
聯(lián)系客服
