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糖醋排骨

Sweet and Sour Spare Ribs

我也曾經(jīng)無(wú)數(shù)次試驗(yàn)各種版本的糖醋排骨：熬糖色的、記口訣的、過油的、水煮的。感覺只要做的好，味道差別不大，關(guān)鍵是調(diào)對(duì)自己喜歡的口味。今天這道糖醋排骨就是沒有炒糖色、沒有過油， 非常省事又不費(fèi)油。 只需用少許油翻炒排骨，而在排骨炒干炒香的時(shí)候加入冰糖一同翻炒， 再加入少許醬油上色，這樣顏色和味道都特別正點(diǎn)。醋的比例按口味隨意，一般是白糖：醋是2:1，因?yàn)橄纫呀?jīng)加入冰糖了。下面就來跟著我學(xué)做吧。

原創(chuàng)作者：斯佳麗

準(zhǔn) 備 材 料

Preparation material

1

排骨 2條

2

冰糖 1小塊

3

醬油 1勺

4

白糖 2勺

5

醋 1勺

6

姜片 3片

7

八角 1個(gè)

8

桂皮 1塊

9

香葉 1片

10

油鹽 適量

步 驟

setp

準(zhǔn)備好我們的材料可以開始制作排骨了

1

準(zhǔn)備好原材料；

2

鍋中放入少許油，將排骨放入里面煸炒；

3

將排骨的水分煸炒干， 表面微微發(fā)焦后加入冰糖和大料進(jìn)去翻炒；

4

翻炒幾下后加入適量的料酒和醬油煎翻炒；

5

翻炒至排骨上色后加入適量的水加蓋燉煮十五分鐘；

6

將煮好的排骨倒入鍋中，大火收汁，先加入的鹽；

7

再加入適量的糖；

8

再倒入適量的醋，收汁即可盛入碗中。

9

端上桌了。

E N D

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