不銹鋼餐具一般都含有鉻和鎳,鉻是使產(chǎn)品不生銹的材料,而鎳是耐腐蝕材料.如果使用劣質(zhì)不銹鋼餐具或者以不恰當(dāng)?shù)姆椒ㄊ褂貌讳P鋼餐具,就有可能造成重金屬對(duì)人體健康的危害.購買時(shí)應(yīng)該注意看一下上面標(biāo)明的參數(shù).
在不銹鋼餐具上常有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號(hào),代號(hào)前面的數(shù)字表示鉻含量,后面的數(shù)字則代表鎳含量.
鉻是生物體所必需的微量元素之一.但大量的鉻存在則會(huì)污染環(huán)境,危害人體健康.所有鉻的化合物都是有毒性.六價(jià)鉻的毒性最大,三價(jià)次之,二價(jià)毒性最小,六價(jià)鉻的毒性比三價(jià)鉻幾乎大100倍.大量攝入鉻可以有體內(nèi)造成明顯的蓄積.鉻中毒主要是指六價(jià)鉻.由于侵入途徑不同,臨床表現(xiàn)也不一樣.飲用被含鉻工業(yè)廢水污染的水,可致腹部不適及腹瀉等中毒癥狀；鉻為皮膚變態(tài)反應(yīng)原,引起過敏性皮炎或濕疹,濕疹的特征多呈小塊,錢幣狀,以亞急表現(xiàn)為主,呈紅斑、浸潤、滲出、脫屑、病程長,久而不愈；由呼吸進(jìn)入,對(duì)呼吸道有刺激和腐蝕作用,引起鼻炎、咽炎、支氣管炎,嚴(yán)重時(shí)使鼻中隔糜 爛,甚至穿孔.鉻還是致癌因子.
你看過大嘴羅伯茨主演的《永不妥協(xié)》嗎?那就是六價(jià)鉻中毒.用不銹鋼筷子可以,但應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
為防止鎳、鉻等重金屬危害人體,使用不銹鋼產(chǎn)品應(yīng)該注意：
(1)不要長時(shí)間使用不銹鋼餐具盛放強(qiáng)酸或強(qiáng)堿性食品,以防鉻、鎳等金屬元素溶出.
(2)不用不銹鋼器皿煎熬中藥.由于中藥含有很多生物堿、有機(jī)酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使藥物失效,甚至生成毒性更大的化學(xué)物質(zhì).
(3)勿用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性化學(xué)藥劑洗滌.
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