1、準備所有食材，白菜，大蝦，蔥姜蒜，料酒少許，郫縣豆瓣醬，鹽適量。
2、把大白菜用流動的清水洗凈，再把白菜幫和白菜葉分離，白菜幫切成片，菜葉撕碎。
3、蝦處理干凈，頭和身子分離。
4、鍋里倒入油，油熱放入蝦頭炒出蝦油，把蝦頭撈出不用，放入蝦的身子炒變色，放入蔥姜蒜，料酒、豆瓣醬炒出香味。
5、再把白菜放進來炒出水分，再加半碗清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
燉這道菜不要急，慢慢燉，越燉越入味，越燉越鮮美，打開鍋蓋真的是太香了，出鍋前調味，加入 一勺鹽，翻炒均勻就可以了，其它的調料不需要加，加了之后就會破壞大蝦的鮮美，然后就可以開吃了。
