香辣酥脆的花生香辣蝦球的做法詳細(xì)介紹
主要工藝炒
所需時(shí)間10-30分鐘
制作難度簡(jiǎn)單
食材明細(xì)海蝦12只花生半杯蠔油1湯匙料酒1湯匙醬油半湯匙油辣子2茶匙糖半茶匙淀粉3/4茶匙
教您香辣酥脆的花生香辣蝦球怎么做，如何做香辣酥脆的花生香辣蝦球才好吃
1、花生去皮，加大約1湯匙油用中火不停翻炒
2、炒至金黃備用。也可以用油炸，顏色會(huì)更好看 稍微提前一點(diǎn)出鍋，因?yàn)槌鲥伜筮€保留相當(dāng)?shù)臒岫?，涼后?huì)變得酥脆
3、海蝦剝出蝦仁，洗凈
4、在背上切一刀，挑出蝦線
5、這一刀大約是切到1/2的深度，喜歡翻花兒的可以切到2/3深
6、切好的蝦仁加淀粉和料酒抓勻，放冰箱腌制1個(gè)小時(shí)
7、起油鍋，放入腌好的蝦仁翻炒，蝦仁自然卷曲成蝦球狀 （這里我直接用了炒花生剩下來(lái)的油）
8、加入醬油，蠔油，油辣子，大火讓料汁迅速蒸發(fā)掉一部分，加一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮 （油辣子的做法可以參考以前寫(xiě)過(guò)的：復(fù)合香料油潑辣子 或者 花生碎油潑辣子 ）
9、最后倒入準(zhǔn)備好的花生，翻炒均勻即可出鍋
10、成品~
11、我喜歡吃花生>
