花生酥脆。蝦仁Q彈~香辣的醬汁一調(diào)。超下飯！
小時候不愛吃蝦?，F(xiàn)在難得吃了倒是偶爾會想買些來
懂吃海鮮的人就愛吃清蒸白灼的那個鮮
我真的是屬于不太愛吃海鮮的人~就不愛那個海鮮味兒
所以如果要做，大多數(shù)時候都會做成重口味兒的
蘿卜青菜各有所愛。自己吃得高興起碼就沒白忙活
當然如果食材特別好的情況下更愿意做成原汁原味的
也有比起自己的喜好來更不愿意辜負食材的時候啊~
可是我的皮膚好像對海鮮過敏~怪不方便的
吃著沒事。手碰過蝦殼蟹殼啥的再碰到眼睛就癢得不行
我吧還老把這事兒給忘了。也沒改掉愛搓眼睛的壞習慣
前兒吃了頓白灼蝦。得。一不小心又當了一晚上的紅眼兔子
娘親說我不要好的~她那白皙細嫩的美好皮膚基因我不肯要
這見啥都能過敏一下的本事倒是有過之而無不及~哀哉
【花生香辣蝦球】
主料：海蝦12只，花生半杯
調(diào)味：蠔油1湯匙，料酒1湯匙，醬油半湯匙，油辣子2茶匙，糖半茶匙，淀粉3/4茶匙
1. 花生去皮，加大約1湯匙油用中火不停翻炒
2. 炒至金黃備用。也可以用油炸，顏色會更好看
稍微提前一點出鍋，因為出鍋后還保留相當?shù)臒岫龋瑳龊髸兊盟执?/p>
3. 海蝦剝出蝦仁，洗凈
4. 在背上切一刀，挑出蝦線
5. 這一刀大約是切到1/2的深度，喜歡翻花兒的可以切到2/3深
6. 切好的蝦仁加淀粉和料酒抓勻，放冰箱腌制1個小時
7. 起油鍋，放入腌好的蝦仁翻炒，蝦仁自然卷曲成蝦球狀
（這里我直接用了炒花生剩下來的油）
8. 加入醬油，蠔油，油辣子，大火讓料汁迅速蒸發(fā)掉一部分，加一點點糖提鮮
（油辣子的做法可以參考：復合香料油潑辣子
9. 最后倒入準備好的花生，翻炒均勻即可出鍋
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