在網(wǎng)上瞧到有人腌的雞蛋油油的，很是眼紅，于是照方試做，還真得成功了。要知道以前俺腌了兩個(gè)月，蛋黃還似水煮雞蛋一樣。這秘訣在于飽和鹽水和白酒。

食材

主料

青瓜500g

輔料

油適量、鹽適量、花椒10g、姜30g、八角10g、蒜30g、辣椒20g、干辣椒10g、高度白酒適量

步驟

1.備好食材：雞蛋9個(gè)，鹽220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。

2.煮飽和鹽水：取一鍋將鹽、水、香料放入，煮開待涼使用。

3.將雞蛋一個(gè)個(gè)地沾上白酒，放進(jìn)瓶中。

4.將涼透的飽和鹽水倒入瓶子里，完全灌滿。

5.將瓶子封閉起來，寫一標(biāo)簽，注明制作時(shí)間和材料用量。

6.將標(biāo)簽貼在瓶上，等待35天后的結(jié)果。

7.第38天，打開瓶子取出一個(gè)雞蛋，入鍋中煮熟。

8.最激動的一刻到來了，哇！出了很多油呵！

小貼士

1．這是我第一次做，瓶上標(biāo)簽上材料用量是當(dāng)時(shí)的用量，通過試做品嘗認(rèn)為鹽份有點(diǎn)大，可以按照100毫升水，40克鹽的比例制作

2．瓶子一定要密封，放在陰涼處

3．放白酒據(jù)說是增香出油的關(guān)鍵，只要沾滿蛋殼表面就可