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哈嘍小可愛們晚上好呀
上周小可發(fā)了一篇香芋蛋糕的文章
（▲點擊圖片穿越到文章）
結(jié)果就有很多小可愛來問我
如果家里沒烤箱怎么辦呀
有沒有不用烤箱就能做的蛋糕呢
于是，小可周末的時候
就給泥萌研究了一下
不用烤箱也能做的電飯煲蛋糕
這個蛋糕做出來非常綿密
而且雞蛋味超級濃
在烘焙界被稱作戚風蛋糕
把它切開抹上奶油
就能做出好吃的奶油蛋糕
無論是早餐還是下午茶
都是一個不錯的選擇呀~
其實電飯煲蛋糕
已經(jīng)火了很長一段時間了
小可以前也做過
但是跟很多人一樣
常常出現(xiàn)蛋糕坍塌
或者是里面不夠熟的情況
所以小可特地研究了一番
終于搞定這個一次就能成功的配方
一定要按照小可的步驟來哦
快試試吧~
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雞蛋 5 個、低筋面粉 83g 、細砂糖 50g 、玉米淀粉 17g 、玉米油 66g 、牛奶 66g 、檸檬汁幾滴
小可的檸檬汁用是麥德龍買的勞赫 RAUCH 檸檬汁，小可愛們也可以用新鮮檸檬擠出的檸檬汁代替，或者白醋幾滴也行，主要就是為了去除蛋的腥味~
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第一步：將蛋清和蛋黃分離，小可用的是淘寶上買的蛋清分離器，我覺得一般家庭里面用這個再方便不過了，小小一個不過幾塊錢！性價比超高！
第二步：將牛奶碗放入奶鍋中開中小火隔水加熱，看到周圍有細小氣泡的時候立刻關(guān)火和玉米油攪拌均勻；
第三步：篩入低筋面粉到牛奶和玉米油里攪拌均勻；
第四步：加入五個蛋黃繼續(xù)攪拌，攪拌均勻之后放在一旁備用；
第五步：蛋清加入玉米淀粉和幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打至魚眼泡泡的狀態(tài)；
第六步：一次性加入細砂糖，先低速打 30 秒左右，轉(zhuǎn)高速打至 9 成發(fā)，再轉(zhuǎn)低速打 30 秒左右，這樣打發(fā)出來的蛋清穩(wěn)定性更強，記得一定要用電動打蛋器哦，否則手打到斷掉都打不發(fā)~
第七步：電飯煲插上電，內(nèi)膽上刷一層油，功能鍵按到保溫功能，預熱；
第八步：打發(fā)好的蛋清分三次加入蛋黃糊中，記得每一次都要攪拌均勻哦~
第九步：取出預熱好的電飯煲內(nèi)膽，將蛋糕糊拿高一些，慢慢倒入內(nèi)膽中，左右搖動內(nèi)膽使其均勻，拿起內(nèi)膽往桌面垂直摔幾下排出氣體；
第十步：將內(nèi)膽放入電飯煲內(nèi)，按下煮飯功能，用濕抹布蓋住出氣孔，一定要蓋！否則蛋糕長不高！當電飯煲第一次跳保溫鍵時！記?。?！一定不要取出來??！再按一次煮飯鍵！時間大概每次是 20 分鐘左右；
第十一步：完成之后取出內(nèi)膽，在桌面上垂直摔兩下排出氣體，立刻倒扣取出即可。
說完步驟，總結(jié)下最重要的三點吧：
1. 蛋清一定要用電動打蛋器打發(fā)（最重要的工具哦）；
2. 電飯鍋一定要用濕抹布蓋住出氣口；
3. 出鍋前一定不能開蓋哦~
家里如果沒有智能電飯煲，也可以用蒸鍋蒸，記得開水上鍋蒸 70 分鐘，容器要盡量用不粘的容器哦~如果是電壓力鍋的話，別忘記打開電壓力鍋的排氣閥，蛋糕才可以長高高鴨~
最近小可應(yīng)小寶貝們的要求
一直在研究一些
不用烤箱也能做的甜品
喜歡甜食的小可愛們
千萬別錯過鴨！！
讓小可帶你們飛~
除了電飯煲蛋糕
你們還聽說過
不用烤箱就能做的甜品呢
留言區(qū)告訴小可吧
