要想DIY出松軟香酥的大油條，首先材料要準備充分，其次，要有耐心揉面和醒面。
1.首先我們準備用料:面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、雞蛋1顆，油適量 將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中，打入雞蛋和成團，餳二十分鐘。
2.將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態(tài)；
3.將揉好的面團放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；
4.將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5.切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
6.起鍋熱油，油6成熱時放入油條胚，炸至金黃色出鍋即可。
