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普洱茶與滇紅，都是出在云南，其原料都是選擇云南大葉種的茶箐。他們的差別，主要從工藝，外形，湯色，滋味上來(lái)區(qū)別。

滇紅：

采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成。滇紅的工藝屬于全發(fā)酵的茶類(lèi)，因此所有年齡段的朋友都可以品嘗。其外形條索緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)，金毫顯露，還帶有幾縷金黃的芽。沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，帶有高揚(yáng)的花香，滋味濃強(qiáng)，甘甜醇厚。沒(méi)有苦、澀。回甘生津明顯持久。滇紅因?yàn)槭侨l(fā)酵的茶品，因此對(duì)睡眠不會(huì)產(chǎn)生影響，對(duì)腸胃也沒(méi)有明顯的刺激作用，老少皆宜。

另外有一點(diǎn)需要記住，現(xiàn)在的紅茶大家都在追求外型的漂亮，而沒(méi)有追求口感的好壞，紅茶揉捻不到它就會(huì)黃，發(fā)黃就會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵不好，于是滋味就差。真正好的紅茶是黑條的。

普洱茶：

普洱茶又分為生茶和熟茶，新茶與老茶，生茶與熟茶因?yàn)楣に嚥幌嗤涛都捌渌膬r(jià)值也不盡相同。

新茶與老茶，顧名思義，新老，是時(shí)間的差別。

生茶和熟茶因?yàn)橹谱鞴に嚨牟煌?，區(qū)別如下：

生茶：

制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生毛茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品。茶菁顏色與香氣:茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉(zhuǎn)黃紅色。

口感：口感強(qiáng)烈，刺激性較高。若經(jīng)高溫，清香水甜而薄，微澀。

湯色：以黃綠、金黃為主。隨時(shí)間的變化，湯色逐漸變深紅。

葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主。活性高，較揉韌有彈性。

熟茶：

制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經(jīng)人工快速的后發(fā)酵階段、 潑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓熟茶品。

茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。新的熟茶，有濃濃的渥堆味。

口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長(zhǎng)。但沒(méi)有滇紅的高香與甜潤(rùn)。沒(méi)有生茶快速的回甘生津。

湯色：發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以黑色為主。

葉底：灑水渥堆，而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。

綜上，不管是滇紅，還是普洱茶，每一個(gè)茶都有其獨(dú)特的個(gè)性，有各自的追隨者。沒(méi)有哪一個(gè)好哪一個(gè)不好之說(shuō)。適口為珍，每一個(gè)茶都會(huì)說(shuō)話，茶會(huì)告訴你，什么好喝，喝什么為好，選擇合適自己的最好。