（1) 選用長3厘米左右的花生芽（這時候的花生芽口感最好）洗凈備用。
（2）蟹味菇切去根蹄，也選用近似3厘米左右的蟹味菇（為了保持和花生芽一樣整齊）洗凈備用。
（3）黃椒、紅椒洗凈分別切3厘米左右粗絲備用。
（4）芹菜洗凈切3厘米左右的段備用。
（5）起鍋，鍋里放水，水開之后放鹽10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右至成熟倒出。
（6）另起鍋，鍋里放少許油，倒入蟹味菇略炒一會兒，放入黃椒、紅椒絲、花生芽、芹菜一起炒，火要旺動作要快，這樣炒出的菜才具有菜香味，最后略放少許水調(diào)味打芡淋少許香油出鍋裝盤即可。
