大圖模式 北方人愛吃面食，作為一家子都是北方人的家庭，面幾乎是每天都要吃的家常便飯，我們家里比較喜歡吃打鹵面、炸醬面、肉絲面、麻醬面以及炒面、燜面、湯面等各種各樣的面食。今天我做的是肉末面，不夸張地說我做的肉末面不但方法簡單，味道也是非常不錯的，和飯店里的肉末面比起來一點(diǎn)也不遜色哦。
大圖模式 制作這款肉末面首先需要做出面條（這面條可以是自己做的，也可以是買的，自己隨意就可以，我這是自己用小型的家庭壓面機(jī)做的），其次就是要準(zhǔn)備好菜碼（我今天準(zhǔn)備了兩種菜碼，一種是白菜、一種是胡蘿卜，只需要把白菜、胡蘿卜切成細(xì)絲，然后用開水燙熟就可以了），第三就是做肉末鹵（肉末鹵的詳細(xì)制作方法我會在下面詳細(xì)地介紹）。下面我就詳細(xì)地介紹一下我的制作方法。
大圖模式 第一、準(zhǔn)備好面條，這面條可以買，也可以自己做，面條的配方是：500克的中筋面粉，5克的食鹽，250克的清水。把面粉加食鹽和水和成比較硬的面團(tuán)，然后用搟面杖或者壓面機(jī)做成面條就可以了。
大圖模式 大圖模式 第二、胡蘿卜清洗干凈后切成細(xì)絲，然后用開水焯一下，就可以食用了。
大圖模式 大圖模式 第三、白菜清洗干凈后切成細(xì)絲，然后用開水焯一下，就可以食用了。
大圖模式 第四、準(zhǔn)備好肉餡或者把肉切成小肉丁，大蔥清洗干凈后切成蔥花備用。
大圖模式 第五、準(zhǔn)備好黃豆醬。
大圖模式 第六、鍋中加入適量的食用油，油熱后鍋中加入切好的肉末。
大圖模式 第七、肉末在鍋中翻炒，炒至肉末變白，加入切好的蔥花，然后翻炒均勻。
大圖模式 第八、翻炒均勻后鍋中加入料酒、生抽、蠔油，然后翻炒均勻。
大圖模式 第九、最后加入兩勺黃豆醬，翻炒均勻，如果鍋里有點(diǎn)干，可以加入適量的水燒開就可以了。
大圖模式 大圖模式 第十、炒好的肉末備好就可以了。
大圖模式 大圖模式 十一、準(zhǔn)備好胡蘿卜絲、白菜絲、肉末，煮熟面條就可以開始吃了。
大圖模式 十二、面條中加上菜碼、淋上肉末、再來一粒大蒜，開吃吧。
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