馬上就是夏至了，天氣也越來(lái)越熱了。太陽(yáng)雖然不是太烈，但溫度直逼39度！像碳火熏烤著一樣，別說(shuō)干點(diǎn)啥，屋外站一會(huì)兒都要汗流浹背的。
夏至是白天時(shí)間最長(zhǎng)、夜晚時(shí)間最短的一天。老人們常說(shuō)“冬至餃子夏至面”。在冬至這一天一定要吃餃子，才不會(huì)凍掉耳朵。夏至這一天呢，一定要吃一碗面消暑解餓，一是慶祝小麥豐收， 二是天熱容易食欲不振，吃面簡(jiǎn)單省事兒營(yíng)養(yǎng)容易消化，解暑又扛餓。
說(shuō)實(shí)話，大夏天頂著將近40度高溫下廚房，本身就是一件非常需要勇氣的事兒，更何況，還要守著兩個(gè)火爐子，揮動(dòng)鍋鏟揮汗如雨。鍋碗瓢盆叮叮咚咚，一兩個(gè)小時(shí)才能制作出一家人的可口飯菜。
所以，夏天天氣熱的時(shí)候，最需要一份簡(jiǎn)單省事又營(yíng)養(yǎng)的飯菜，一碗好吃的面條再合適不過(guò)了。有人喜歡吃涼面，但很多人胃口不好，別看夏天天熱，還不能吃涼的，一吃涼的就容易拉肚子或胃疼。
不用懊惱，今天我們來(lái)做一道簡(jiǎn)單好吃的醬香燜面做法，也是我家常吃的一種面條兒。
一到夏天，我們?nèi)叶拣掃@碗面，筋道又爽滑，有滋有味有菜有肉，營(yíng)養(yǎng)豐富香味濃郁，一吃就上癮，真香。也不費(fèi)時(shí)間，20分鐘就能做一鍋，一起來(lái)試試吧！
——【醬香雞絲燜面】——
【食材】：鮮面條500克，雞胸肉1塊約200克，鮮筍一個(gè)，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜1根，大蒜適量，生姜1小塊，紅燒醬油2勺，豆瓣醬1大勺，鹽適量，食用油適量
【制作步驟】：
步驟一：準(zhǔn)備好需要的食材，開(kāi)始制作吧。如果買不到鮮筍，可以用袋裝竹筍代替，不過(guò)物 還是鮮筍最好吃。
步驟二：雞胸肉洗凈先切成片，再切成細(xì)絲，放入碗中，加入鹽、料酒、玉米淀粉、胡椒粉抓勻腌制10分鐘。
步驟三：鮮筍剝掉外皮，去掉老根，洗凈切成片，再切成細(xì)絲待用。
步驟四：燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后下入筍絲焯燙3分鐘，去掉鮮筍中的草酸和苦澀味道，焯水后的春筍清香鮮嫩，口感和營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好。
步驟五：再準(zhǔn)備一些配菜和調(diào)味料，洋蔥切成細(xì)絲，胡蘿卜去皮切絲，大蒜去皮切片，生姜切細(xì)絲。
步驟六：炒鍋燒熱倒油，油熱后放入腌制好的雞絲翻炒至九分熟，盛出待用。
步驟七：另起鍋放油燒熱，油熱后放姜絲蒜片煸炒出香味，接著再放洋蔥絲、胡蘿卜絲翻炒均勻。
步驟八：放入雞絲，加入一大勺豆瓣醬，2勺紅燒醬油，適量鹽翻炒均勻，如果鍋中沒(méi)有 湯汁，可以加上半碗水，有點(diǎn)湯汁拌面條才好吃。
步驟九：將生面條抖散開(kāi)，鋪在表面，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)最小火，燜燒8分鐘左右，也要看湯汁多少而定，隨時(shí)觀察吧。
步驟十：查看一下，等到鍋底還有少量湯汁的時(shí)候基本就好了，用兩雙筷子翻拌均勻，讓每一根面條都均勻地包裹上醬汁兒，顏色均勻，最后撒上幾根青椒做個(gè)點(diǎn)綴，醬香雞絲燜面就做好了。
夏天就最適合吃這種簡(jiǎn)單省事兒營(yíng)養(yǎng)又好吃的燜面，腸胃不好的人也能敞開(kāi)吃，面條筋道爽滑有滋味兒，容易一吃就上癮，夏天我們?nèi)叶拣掃@碗燜面，一人一大盤子，可香了！做法也很簡(jiǎn)單呀，20分鐘就能做一鍋，你學(xué)會(huì)了嗎？
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