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          有滋有味的幾道家常菜,看著就想流口水,做給家人嘗嘗!

          青椒炒肥腸

          準(zhǔn)備食材:三個(gè)青辣椒,熟肥腸,香蔥和大蒜,生姜若干,生抽和料酒若干等

          第一步:先將鹵味好的非常切成一斷一斷,青椒洗干凈以后,去掉青椒籽,切成絲和青椒塊。

          第二步:鍋中放入熱油,一定記得大火,放入大量的生姜,爆炒大蒜和生姜,有著獨(dú)特的香味。

          第三步:倒入準(zhǔn)備好的肥腸一起翻炒,加入少量的料酒,翻炒一分鐘,加入生抽,等待肥腸有著香味以后,加入準(zhǔn)備好的青椒,一起均勻的翻炒,一道美味營(yíng)養(yǎng),開胃下飯的青椒炒肥腸就做好了,吃過的根本不會(huì)停下筷子。

          香辣花甲

          食材:花甲、植物油、老姜、大蒜、小米辣、小蔥、香菜、料酒、生抽、蒸魚豉油

          做法:

          1. 花甲表面洗凈,浸泡在干凈水里,放少許鹽靜置,中間最好換2次水,讓花甲盡可能將沙吐干凈。

          2.花甲洗凈撈出,放入鍋里焯水?;组_殼后,關(guān)火撈出。老姜切絲;小蔥、香菜切斷;小米辣切圈;大蒜切粒。

          3.炒鍋燒熱,放入植物油燒熱;放入姜絲、蔥段、蒜粒、小米辣爆香。放入花甲,迅速翻炒。

          4.調(diào)入料酒、生抽,蒸魚豉油,再放入豆瓣醬,翻炒均勻。淋入適量啤酒,大火翻炒至略略收汁,撒入香菜段即可出鍋。

          涼拌豆角

          食材準(zhǔn)備:豇豆一把、紅辣椒、大蒜、食鹽,植物油、食鹽,味精,白糖,香醋,紅油

          做法步驟:

          1、準(zhǔn)備豇豆一把,在我們這里也叫長(zhǎng)豆角,洗凈后,切成2厘米左右的段,放在盆中備用。紅辣椒一片,去籽后,切成寬條配色。

          2、大蒜5粒,要用力拍下,拍下后壓住刀向后拉一下,這樣不會(huì)拍飛,也不會(huì)沾刀拍扁后,切成碎沫。

          3、把長(zhǎng)豆角焯一下水,鍋內(nèi)燒水,放入食鹽,植物油,植物油遇熱,會(huì)吸附在豆角上,與水隔離,阻止?fàn)I養(yǎng)流失,為菜品增色增亮。把水開以后, 倒入豆角焯水2分鐘,撈出豆角,用涼開水迅速降溫,涼水快速降溫使豆角的口感清脆。

          4、豆角控好水以后,倒入盆中加入食鹽,味精,白糖,香醋,紅油,用掂盆的方式拌勻,掂盆可以把盆底的調(diào)料翻上來(lái)。這樣拌的更勻,更入味然后再倒入蒜沫。再次攪拌均勻后 就可以裝盤。好了,這道非常簡(jiǎn)單的涼拌豆角就做好了。

          涼拌海帶絲

          食材:海帶,蒜瓣,小米辣,生抽,香油,雞精,醋,糖,鹽,辣椒面,芝麻

          做法:

          1.海帶洗凈后,放沸水里煮5-6分鐘,然后撈出瀝干水分備用。大蒜切蒜末,小米椒切小段備用。海帶里面里放入一勺生抽、兩勺醋、半勺糖、半勺香油、適量鹽和雞精拌勻。

          2.再放入蒜末和小米椒拌勻,上面放少許辣椒面和芝麻,鍋中倒適量油燒熱后,澆在辣椒面和芝麻上爆出香味。攪拌均勻就可以了。

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